Page 5 - Tout sur le café par Café du Jour, l’expert du café

Un kilo de grains de café à la maison, ça semble beaucoup, mais combien de temps ça dure vraiment ? Cela dépend surtout de la quantité de café que tu utilises par tasse et de la façon dont tu aimes ton café. Pourtant, il existe une méthode simple pour estimer le nombre de tasses que tu peux obtenir avec 1 kg de grains de café.

En connaissant combien de grammes de café tu utilises en moyenne par tasse, tu peux facilement calculer combien de tasses de café tu obtiens avec un kilo de grains. Pratique si tu veux savoir à quelle fréquence tu dois commander de nouveaux grains de café ou si tu es simplement curieux de ta consommation.

La réponse rapide en bref

Avec 1 kg de grains de café, tu obtiens en moyenne entre 100 et 140 tasses de café. Le nombre exact dépend surtout de la quantité de café que tu utilises par tasse. Moins tu utilises de café par tasse, plus tu obtiens de tasses avec le même kilo.

Comme la plupart des gens utilisent entre 7 et 10 grammes de café par tasse, le nombre de

Le décaféinage du café se fait avant que les grains ne soient torréfiés et peut se faire de différentes manières. Certaines méthodes utilisent uniquement de l'eau, d'autres font appel au dioxyde de carbone ou à des solvants spéciaux. Chaque approche influence le goût, l'arôme et le caractère. Il est temps de plonger tranquillement dans le sujet.

Qu'est-ce que le café décaféiné exactement ?

Le café décaféiné est en fait du café comme les autres. Il commence avec les mêmes grains de café verts que tout autre café, sauf que la majeure partie de la caféine est retirée de ces grains. Cela se passe avant la torréfaction, lorsque le grain peut mieux conserver ses goûts et arômes. Après ce processus, les grains sont torréfiés de la même manière que les grains de café ordinaires.

Important à savoir : le café décaféiné n'est pas totalement exempt de caféine. Il reste toujours un tout petit pourcentage résiduel. En pratique, tu ne le remarques presque pas, tout en profitant du goût et du moment café

Envie de quelque chose de sucré avec ton café ? Les petits pains au café aux raisins secs sont des petits pains moelleux et légèrement sucrés qui accompagnent à merveille une tasse chaude de café ou de thé. Les raisins secs apportent une touche fruitée et rendent le tout encore plus fondant. Tu peux les préparer facilement toi-même avec quelques ingrédients de base et un peu de patience. Frais sortis du four, ils sont les meilleurs, mais même refroidis, c’est un vrai régal.

Pourquoi les appelle-t-on petits pains au café ?

Les petits pains au café tirent leur nom du moment où on les déguste le plus souvent, c’est-à-dire avec le café. Ce sont des petits pains moelleux, légèrement sucrés, garnis de raisins secs ou de crème pâtissière, parfaits pour un moment café le matin ou l’après-midi.

Ils sont assez fermes pour se manger à la main, mais assez légers pour ne pas être trop lourds. Aux Pays-Bas, les petits pains au café sont populaires depuis des années dans les boulangeries et supermarchés,

Il y a des moments où tu as juste envie de te faire plaisir. Une tasse de café avec un trait de Baileys en fait clairement partie selon nous. Crémeux, doux et avec un coup de chaud, le Baileys café est la boisson idéale pour une soirée détente sur le canapé ou comme conclusion festive d’un dîner. Tu as presque rien besoin et c’est prêt en quelques minutes. Simple, chaleureux et irrésistiblement délicieux.

Qu’est-ce qu’un Baileys café ?

Le Baileys café est une boisson chaude au café avec un trait de Baileys Irish Cream, une liqueur crémeuse à base de whisky, crème et chocolat. Le résultat est un café velouté avec un léger coup de chaud et un goût plein et sucré. Cette boisson est populaire comme moment de plaisir pour soi, en fin de repas ou comme boisson hivernale conviviale lors des journées froides. Tu la prépares facilement chez toi avec seulement quelques ingrédients, mais elle a le goût d’un café cosy.

Infos recette & ingrédients

Infos recette

• Temps de préparation : ± 5 minutes
• Nombre

Les enfants adorent participer aux moments des grands, surtout lors d'un moment convivial autour du café. Pendant que tu bois un cappuccino ou un espresso, eux aussi veulent quelque chose de spécial dans leur tasse. Un babyccino est alors la solution la plus délicieuse.

Cette boisson mousseuse, crémeuse et chaude ne contient pas de caféine, mais elle a l'air aussi festive qu'un vrai café. Avec un peu de lait chaud et un peu d'attention, tu peux en quelques minutes préparer une boisson joyeuse pour enfants, aussi amusante à faire qu'à boire.

Qu'est-ce qu'un babyccino ?

Un babyccino est une boisson chaude à base de lait monté en mousse, sans café ni caféine. Il est généralement servi dans une petite tasse, pour ressembler à un vrai cappuccino.

Le babyccino vient à l'origine d'Australie et est désormais très populaire dans les cafés du monde entier. Les parents avec de jeunes enfants l'adorent, car il donne aux enfants le sentiment de participer au moment café, sans boire de vrai café. Grâce

Un matcha latte est crémeux, doux et d'un vert vif, et de plus en plus populaire. Contrairement au café, le matcha n'est pas du café, mais du thé vert finement moulu du Japon, fouetté avec du lait chaud ou froid. La caféine agit donc plus doucement : tu obtiens une énergie calme, sans la sensation d'agitation que le café procure parfois.

Beaucoup pensent qu'un matcha latte est compliqué à préparer ou qu'il devient vite amer. Ce n'est pas forcément le cas. Avec le bon matcha et quelques étapes simples, tu prépares chez toi un délicieux matcha latte en 5 minutes, sans équipement spécial. Il te suffit d'un fouet ou d'un mousseur à lait.

Qu'est-ce qu'un matcha latte ?

Le nom « latte » prête parfois à confusion, car on l'associe souvent au café au lait. Pour un matcha latte, il signifie simplement qu'on ajoute du lait chaud ou mousseux au matcha.

Ce qui rend cette boisson spéciale, c'est son goût : légèrement herbacé, crémeux et un peu umami. La caféine est libérée progressivement, sans pics

La meilleure proportion café et eau pour un espresso est de 1 pour 2. Cela signifie que pour chaque gramme de café, tu obtiens environ deux grammes d'espresso dans ta tasse. Cette proportion garantit un goût plein et équilibré avec le bon équilibre entre l'amertume et l'acidité. Selon le type de grain et tes préférences personnelles, tu peux ajuster la proportion pour un espresso plus doux ou au contraire plus intense.

Que signifie exactement la proportion café et eau ?

La proportion café et eau indique la quantité d'espresso liquide que tu obtiens à partir d'une certaine quantité de café moulu. On l'appelle aussi le brew ratio. Cette proportion détermine combien de goût, de puissance et de corps ton espresso aura.

Avec une proportion de 1 pour 2, tu utilises par exemple 18 grammes de café moulu pour préparer 36 grammes d'espresso. Si tu utilises moins d'eau (par exemple 1 pour 1,5), tu obtiens un espresso plus fort et plus intense. Si tu utilises plus d'eau (par exemple 1 pour 3), l'espresso

Un latte caramel est crémeux, sucré et plein de réconfort. La combinaison d'espresso, de lait et de caramel est adorée par les amateurs de café qui veulent un petit plus. Ça peut sembler une boisson qu'on commande seulement dans un café, mais tu la prépares étonnamment facilement chez toi.

Beaucoup ont du mal à trouver l'équilibre entre l'amer et le trop sucré, ou n'arrivent pas à faire une mousse bien ferme. Avec cette recette, tu prépares un latte caramel riche et soyeux qui a fière allure et un goût encore meilleur.

Qu'est-ce qu'un latte caramel et qu'est-ce qui le rend si délicieux ?

Un latte caramel est composé d'espresso, de lait moussé et d'un filet de sirop de caramel. Les notes sucrées du caramel créent une boisson café douce avec un goût plein et une texture crémeuse. Parfait pour ceux qui ont envie de quelque chose de chaud et délicieux.

Contrairement à un latte classique, la version caramel ajoute un ingrédient qui lie le tout. La différence avec un latte macchiato réside surtout

Oui, l'espresso peut être bon pour la santé, à condition d'en boire avec modération et de prendre en compte ta situation personnelle. Il contient des antioxydants et peut aider à rester alerte, mais contient aussi des substances comme le cafestol qui peuvent augmenter le cholestérol LDL. Une étude en Norvège a montré que boire 3 à 5 tasses d'espresso par jour était lié à une légère augmentation du cholestérol total. Source : BMJ Journals.

Qu'est-ce qui rend l'espresso sain ?

L'espresso peut être sain car il est riche en antioxydants, faible en calories et plusieurs études l'associent à un risque réduit de certaines maladies.

1. Riche en antioxydants
   L'espresso contient beaucoup d'acide chlorogénique et de polyphénols, des substances naturelles qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Cela peut contribuer à une meilleure résistance et possiblement à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.

2. Peut réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète
   Plusieurs recherches

Le bubble coffee est une délicieuse combinaison de café corsé et de perles de tapioca moelleuses. Cette boisson froide au café est crémeuse, légèrement sucrée et pleine de textures. Parfaite pour les journées chaudes ou quand tu as envie de quelque chose d'autre qu'un espresso glacé classique. Avec cette recette, tu peux la préparer toi-même, exactement comme tu l'aimes.

Qu'est-ce que le bubble coffee ?

Le bubble coffee est une boisson caféinée inspirée du bubble tea, où les perles de tapioca sont combinées avec du café, du lait et de la glace. Les perles apportent une texture unique à la boisson et en font une variante ludique du espresso glacé.

Cette boisson est née en Asie et gagne de plus en plus en popularité, surtout sur les réseaux sociaux. L'association du goût intense du café avec la douceur moelleuse des boba offre une expérience surprenante que tu dois absolument goûter. Voici les ingrédients dont tu as besoin pour préparer ton bubble coffee toi-même.

Infos recette & Ingrédients