Thé blanc en vrac, pur et aromatisé
Le thé blanc en vrac est un thé très peu transformé : de jeunes bourgeons et des feuilles à peine travaillés, qui donnent une infusion claire, légère et douce, sans amertume si l'eau n'est pas trop chaude. Nous le proposons en paquets de 100 g. Pour goûter le thé blanc pur, prenez le Bai Mudan ; L'essence et Silencieuse ajoutent une touche florale de bleuet ou de rose. Kir Royal, Le secret du pharaon, Peach Bloom et Royal Winter associent le thé blanc à des fruits, des fleurs ou des épices. Plus bas : ce qui distingue ces thés et comment les infuser.
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Kir Royal - Thé blanc 100 grammes - Café du Jour thé en vracCafé du JourÀ partir de 7,0070,02 / kg -
Le secret du pharaon - Thé blanc 100 grammes - Café du Jour thé en vracCafé du JourÀ partir de 5,6256,22 / kg -
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Qu'est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc vient du même théier que le thé vert et le thé noir. On cueille surtout les jeunes bourgeons, couverts d'un fin duvet blanc, et les premières feuilles, puis on les laisse flétrir et sécher, sans les rouler. Le thé blanc est donc très peu oxydé : la tasse est pâle, douce et légèrement sucrée. Comme tout thé issu du théier, il contient de la théine.
Thé blanc pur ou aromatisé ?
- Bai Mudan, ou « pivoine blanche » : le nôtre est un thé blanc d'Inde, cultivé au domaine d'Oothu. Ses grandes feuilles entières et ses jeunes bourgeons donnent une infusion légère, douce et légèrement sucrée.
- L'essence : thé blanc et bleuet. Une saveur douce et légèrement sucrée, sans amertume, pour tous les jours.
- Silencieuse : thé blanc et rose, au parfum floral subtil qui laisse toute sa place au thé.
- Kir Royal : thé blanc et thé vert avec cassis, baies rouges, citronnelle et verveine. Une tasse fraîche et fruitée inspirée du kir royal, sans alcool.
- Le secret du pharaon : orange, amande et cannelle sur une base de thé blanc et de thé vert, avec des pétales de rose et des fleurs d'oranger.
- Peach Bloom : thé vert et thé blanc avec des morceaux de pêche, pour une infusion légère et fruitée.
- Royal Winter : pomme, ananas, cardamome, gingembre, cannelle et poivre noir sur une base de thé blanc, pour une tasse fruitée et épicée.
Quel thé blanc choisir ?
Vous voulez connaître le goût du thé blanc lui-même : prenez le Bai Mudan, ou L'essence si vous aimez une note florale discrète. Vous préférez une tasse parfumée : Silencieuse pour la rose, Kir Royal ou Peach Bloom pour les fruits, Le secret du pharaon pour l'orange et la cannelle, Royal Winter pour les épices.
Comment infuser le thé blanc en vrac ?
Le thé blanc demande une eau moins chaude que le thé noir : environ 80 °C (75 à 80 °C pour Silencieuse, 70 à 80 °C pour Peach Bloom). Une eau bouillante rend la tasse plus amère. Comptez environ 2 g de feuilles pour 200 ml d'eau et 2 à 3 minutes d'infusion ; Royal Winter, plus épicé, se laisse infuser 3 à 5 minutes. Avec 2 g par tasse, un paquet de 100 g donne une cinquantaine de tasses. Kir Royal, Le secret du pharaon, Peach Bloom et Royal Winter se boivent aussi glacés.
Autres thés à découvrir
Vous aimez les tasses légères : voyez aussi le thé vert et le thé oolong. Pour une infusion sans théine, essayez le rooibos. Tous nos thés sont réunis dans les thés en vrac.