Baileys café
En bref : Préparez un café Baileys en mélangeant 40 à 60 ml de Baileys à 150 ml de café chaud corsé, puis servez éventuellement avec une noix de chantilly. La recette prend environ 5 minutes et ne nécessite ni sucre ni crème supplémentaires.

Le café Baileys se prépare en 5 minutes : versez 40 à 60 ml de Baileys dans 150 ml de café chaud fraîchement préparé, remuez doucement et couronnez éventuellement d'un peu de chantilly. Vous obtenez un café crémeux et légèrement sucré, avec la chaleur douce de la liqueur, à servir en fin de repas ou lors d'une soirée d'hiver.

Qu'est-ce qu'un café Baileys ?

Un café Baileys est un café chaud allongé d'un trait de Baileys, une liqueur irlandaise à base de crème, de whisky irlandais, de cacao et de vanille. La liqueur adoucit le café et lui donne une texture veloutée ; le café, de son côté, empêche la boisson de devenir trop sucrée.

Le café Baileys se distingue du café irlandais, qui associe café, whisky, sucre et crème fouettée. Avec le Baileys, inutile d'ajouter du sucre ou de la crème dans la tasse : la liqueur apporte déjà la douceur et le côté crémeux. C'est ce qui rend la recette si simple à préparer chez soi.

Ingrédients du café Baileys

Pour 1 tasse, avec un temps de préparation d'environ 5 minutes :

  • 150 ml de café fraîchement préparé, plutôt corsé
  • 40 à 60 ml de Baileys (l'original ou une variante aromatisée)
  • facultatif : une noix de chantilly
  • facultatif : des copeaux de chocolat, du cacao en poudre ou une pincée de cannelle

Préparer un café Baileys, étape par étape

  1. Préparez 150 ml de café un peu plus fort que d'habitude, à la cafetière filtre, à la cafetière à piston, à la cafetière italienne ou avec un double expresso allongé d'eau chaude.
  2. Réchauffez la tasse ou le verre avec de l'eau chaude, puis videz-le : la boisson reste chaude plus longtemps.
  3. Versez le café dans la tasse.
  4. Ajoutez le Baileys et remuez doucement. Ne faites pas chauffer la liqueur elle-même : versez-la simplement dans le café chaud. Commencez par 40 ml, goûtez, puis complétez si vous préférez une boisson plus douce.
  5. Déposez éventuellement une noix de chantilly sur le dessus.
  6. Parsemez de copeaux de chocolat, de cacao ou de cannelle et servez aussitôt.

Quel café choisir pour un café Baileys ?

Le Baileys est doux et crémeux : il lui faut un café qui a du corps, avec des notes de chocolat ou de fruits secs. Un café très léger disparaît sous la liqueur, et un café très acidulé s'accorde mal avec la crème. Choisissez de préférence un café à torréfaction moyenne à foncée, en grains ou moulu selon votre méthode de préparation.

Le Café du Jour Espresso Madrugador convient bien à cette recette : un mélange composé surtout d'arabica, avec une touche de robusta, torréfié à un degré moyen. Il est corsé, avec des notes de noix et de chocolat et une intensité 9 sur 13. Il est torréfié dans notre propre torréfaction, où nous torréfions chaque jour ouvrable, et la date de torréfaction figure sur l'emballage. En expresso allongé ou à la cafetière italienne, il garde assez de caractère face à la douceur du Baileys.

Vous préférez comparer ? Notre sélection de café fort réunit d'autres cafés corsés, et vous trouverez tous nos cafés depuis la page d'accueil de Café du Jour.

Variantes du café Baileys

  • Café Baileys glacé : laissez refroidir le café, versez-le sur des glaçons, ajoutez le Baileys et remuez.
  • Milkshake au café Baileys : mixez du café froid, le Baileys et une boule de glace à la vanille.
  • Avec un sirop : un trait de sirop de caramel ou de noisette rend la boisson plus gourmande ; réduisez alors un peu la dose de Baileys.
  • Avec du lait moussé : remplacez la chantilly par du lait chaud moussé, pour une version proche d'un latte.
  • Sans alcool : un sirop au goût de crème irlandaise et un peu de crème liquide donnent une boisson dans le même esprit.

Conseils de service

Servez le café Baileys dans un verre à pied résistant à la chaleur ou dans une tasse en verre : les couches de café, de crème et de chocolat restent visibles. Un biscuit sur la soucoupe ou un carré de chocolat noir accompagne bien la boisson. Le café Baileys se sert surtout le soir, en fin de repas à la place du dessert, ou pendant les fêtes de fin d'année.

Le Baileys contient de l'alcool : réservez ce café aux adultes et proposez la version sans alcool aux autres convives.

D'autres recettes de café à la liqueur

Vous aimez associer café et liqueur ? Essayez aussi l'Espresso Martini, un cocktail froid à base d'expresso, de vodka et de liqueur de café, ou un café à la Tia Maria, une liqueur de café.

Questions fréquentes sur la recette Baileys café
Faut-il utiliser du café chaud ou froid pour un café Baileys ?

Pour un café Baileys classique, utilisez du café chaud, fraîchement préparé : la liqueur s'y mélange facilement et la boisson garde ses arômes de café, de crème et de vanille.

Versez simplement le Baileys dans le café chaud, sans faire chauffer la liqueur elle-même. Pour une version froide, laissez d'abord refroidir le café, puis versez-le sur des glaçons avant d'ajouter le Baileys. Toutes les étapes sont dans notre recette du café Baileys.

Peut-on préparer un café Baileys sans crème fouettée ?

Oui, la crème fouettée est facultative dans un café Baileys : la liqueur, à base de crème, rend déjà la boisson douce et onctueuse.

Un nuage de chantilly la rend simplement plus gourmande et plus festive. Vous pouvez aussi la remplacer par du lait chaud moussé, ou servir le café tel quel avec une pincée de cacao ou de cannelle. Retrouvez les dosages dans notre recette du café Baileys.

Combien de Baileys mettre dans un café ?

Comptez 40 à 60 ml de Baileys pour une tasse de 150 ml de café chaud.

Commencez par 40 ml, goûtez, puis ajoutez un peu de liqueur si vous préférez une boisson plus douce et plus crémeuse. Avec un café un peu plus fort que d'habitude, le goût du café reste présent face au Baileys. Si vous ajoutez un sirop de caramel ou de noisette, réduisez légèrement la dose de liqueur. La recette complète se trouve dans notre recette du café Baileys.

Quel café choisir pour un café Baileys ?

Choisissez un café qui a du corps, à torréfaction moyenne à foncée, avec des notes de chocolat ou de fruits secs : il garde son caractère face à la douceur du Baileys.

Un café très léger disparaît sous la liqueur, et un café très acidulé s'accorde mal avec la crème. Préparez-le en expresso allongé, à la cafetière italienne (moka) ou à la cafetière filtre. Notre Café du Jour Espresso Madrugador, corsé, avec des notes de noix et de chocolat et une intensité 9 sur 13, convient bien. D'autres idées dans notre sélection de café fort.

Peut-on servir le café Baileys froid, avec des glaçons ?

Oui, le café Baileys se sert aussi glacé : laissez refroidir le café, versez-le sur des glaçons, ajoutez le Baileys et remuez.

Gardez les mêmes proportions que pour la version chaude, soit 40 à 60 ml de Baileys pour 150 ml de café. Cette version rafraîchissante convient bien aux journées chaudes. Pour un café froid réussi, voyez comment faire un café glacé ; les autres variantes sont dans notre recette du café Baileys.