Monthly Archives: September 2024
- 24 septembre 2024
Segafredo ou Lavazza ? Les deux marques italiennes proposent des mélanges d'arabica et de robusta et des cafés 100 % arabica, mais leur style diffère. Les mélanges classiques de Segafredo, comme Intermezzo et Espresso Casa, visent un expresso de bar corsé, aux notes de chocolat et d'épices. Lavazza propose une gamme plus large, du Qualità Oro doux et aromatique aux mélanges crémeux pour les boissons au lait. Le bon choix dépend donc moins de la marque que du mélange et de votre façon de boire le café.
Segafredo et Lavazza en quelques mots
Lavazza est née à Turin en 1895, quand Luigi Lavazza a ouvert une épicerie dans la vieille ville. Il y torréfiait lui-même le café et s'est fait connaître par l'art du mélange : associer des grains de plusieurs origines pour obtenir un goût constant. L'entreprise est toujours basée à Turin et contrôlée par la famille Lavazza.
Segafredo est une torréfaction de Bologne, reprise dans les années 1970 par Massimo Zanetti ; la marque s'appelle depuis
- 20 septembre 2024
Le café illy en grains est un mélange 100 % arabica, produit et conditionné à Trieste, en Italie, puis emballé dans une boîte pressurisée à l'azote qui protège ses arômes. Ces deux points, l'arabica seul et l'emballage sous pression, expliquent pourquoi de nombreux amateurs d'expresso choisissent les grains de café illy. Voici ce qui caractérise la marque, quels cafés choisir dans la gamme et comment les préparer.
Une maison de café familiale née à Trieste
La maison illycaffè a été créée à Trieste en 1933 par Francesco Illy, dans une ville portuaire où le commerce du café occupe une place historique. Dès ses débuts, l'entreprise a misé sur la pressurisation des boîtes pour conserver les arômes du café torréfié et pouvoir l'expédier loin de son lieu de torréfaction. Ce principe est toujours au cœur de son emballage.
La marque est restée fidèle à une idée simple : un seul mélange de référence, travaillé pour l'expresso, décliné ensuite en plusieurs torréfactions et en cafés d'origine.
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