Moulin à café manuel et entretien du moulin
Un moulin à café vous permet de moudre vos grains juste avant la préparation, à la mouture qui convient à votre méthode. Dans cette catégorie, vous trouverez le moulin à café manuel Hario Mini Slim Plus, à meules en céramique, et le nettoyant Puly Grind pour l'entretien des moulins et des machines à grains. Plus bas : quelle mouture pour quelle cafetière, et comment entretenir votre moulin à café.
Pourquoi moudre son café en grains soi-même ?
Une fois moulu, le café perd ses arômes plus vite que les grains entiers. En moulant votre café en grains juste avant de le préparer, vous gardez ces arômes dans la tasse et vous choisissez la finesse de mouture qui convient à votre méthode. C'est d'autant plus utile avec un café fraîchement torréfié, dont la date de torréfaction figure sur l'emballage.
Le moulin à café manuel Hario Mini Slim Plus
Le Hario Mini Slim Plus est un moulin à café manuel, compact et léger, pratique à la maison comme en voyage. Ses meules en céramique moulent environ 24 g de grains en une fois, soit deux grandes tasses de café. La mouture se règle, notamment pour le café filtre, la Chemex ou le Hario V60, et le moulin se démonte en quelques secondes pour le nettoyage.
Quelle mouture pour quelle méthode ?
- Espresso : mouture fine (label Expresso), pour une extraction courte sous pression.
- Cafetière italienne (moka) : mouture fine à moyenne, un peu moins fine que pour l'espresso (label Percolateur).
- Café filtre et Hario V60 : mouture moyenne ; pour la Chemex, moyenne à grossière.
- Cafetière à piston : mouture grossière, pour une infusion de plusieurs minutes.
Commencez au milieu de la plage de réglage, goûtez, puis ajustez : un café amer ou trop fort demande une mouture plus grossière, un café acide ou plat une mouture plus fine.
Entretenir votre moulin à café
Les huiles du café et les fines particules se déposent sur les meules et finissent par altérer le goût. Puly Grind, de la marque italienne Puly Caff, est un nettoyant en cristaux : versé dans la chambre de mouture, un sachet passe entre les meules et retire les huiles et les vieux résidus de mouture, sans démontage. Il convient aux moulins indépendants et aux machines à grains, à meules plates ou coniques. La boîte contient 10 sachets individuels de 15 g.
Pas de moulin ?
Beaucoup de nos cafés fraîchement torréfiés se commandent aussi moulus à la demande. Voyez notre café en grains, notre café moulu et nos accessoires pour le café.