Monthly Archives: May 2026

Envie d’un café glacé comme celui que vous buvez sur une terrasse ensoleillée en Grèce ? Alors un frappé grec est exactement ce que vous cherchez. Ce café rafraîchissant est léger, mousseux et étonnamment simple à préparer vous-même.

Pourtant, cela rate souvent : la mousse retombe, le goût est trop amer ou au contraire trop sucré. Dommage, car avec les bonnes proportions et une technique simple, vous pouvez préparer un délicieux frappé chez vous en quelques minutes.

Dans cette recette, vous apprenez étape par étape comment faire un frappé grec, à quoi faire attention et comment l’adapter complètement à votre goût.

Qu’est-ce qu’un frappé grec ?

Un frappé grec est une boisson glacée au café avec une épaisse couche de mousse, faite à base de café instantané, d’eau et souvent de glaçons. Vous le voyez partout en Grèce : sur les terrasses, à la plage ou simplement chez vous pour un moment café rafraîchissant.

Ce qui rend ce café si reconnaissable, c’est la mousse légère sur le dessus. Elle

La différence, c’est que le café fraîchement moulu conserve plus de goût et d’arôme, tandis que le café moulu à l'avance perd sa fraîcheur plus rapidement. Cela s’explique par le fait que les grains de café protègent leurs arômes tant qu’ils restent entiers. Dès que vous les moulez, ces arômes se libèrent… mais disparaissent aussi vite. Avec le café moulu à l'avance, ce processus a déjà commencé avant même que vous ne prépariez votre tasse.

C’est pourquoi le café fraîchement moulu a souvent un goût plus plein, plus riche et plus frais. Le café moulu à l'avance est par contre surtout pratique : vous n’avez rien à faire et vous préparez rapidement une tasse de café.

Pourquoi le café fraîchement moulu est-il plus délicieux ?

Cela tient surtout à l’arôme et à l’oxydation. Les grains de café conservent mieux leurs substances odorantes et gustatives tant qu’ils restent entiers. Ce n’est qu’au moment de la mouture que celles-ci se libèrent.

À partir de ce moment, ça va vite. Le café moulu entre

Vous préparez une carafe de cold brew, vous patientez des heures… et puis le goût est soit fade soit amer. Quel gâchis pour votre café et votre patience.

Beaucoup pensent que le cold brew, c’est juste du café avec de l’eau froide. Mais sans les bonnes proportions, la bonne mouture et le bon temps d’infusion, vous ratez justement ce goût doux et frais qui fait la renommée du cold brew.

La bonne nouvelle : si vous savez ce qu’il faut surveiller, vous pouvez faire chez vous un cold brew étonnamment riche et fluide. Avec quelques étapes simples et le bon café, vous obtenez un favori glacé que vous servez directement du frigo.

Qu’est-ce que le cold brew ?

Le cold brew est un café préparé avec de l’eau froide au lieu d’eau chaude. Au lieu d’une extraction rapide (comme pour le café filtre ou l’espresso), vous laissez le café infuser lentement, généralement entre 12 et 24 heures.

Le résultat ? Une expérience gustative totalement différente.

Le cold brew est :

• plus doux
• moins acide
• souvent un