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Toutes les poudres de matcha ne conviennent pas aussi bien à un latte. Dans cet article, vous découvrez à quoi faire attention lors du choix d'un matcha, afin de reconnaître vous-même un bon produit, en magasin ou en ligne.

Matcha culinaire ou cérémonial : quel type choisir pour un latte ?

Le matcha se divise généralement en deux catégories : le matcha culinaire et le matcha cérémonial. Le matcha cérémonial est fait à partir des feuilles de thé les plus jeunes et les plus soigneusement récoltées, et est destiné à être bu pur, fouetté uniquement avec de l'eau. Son goût est donc plus subtil et plus doux.

Le matcha culinaire est plus souvent utilisé pour être combiné avec d'autres ingrédients, comme le lait, et a généralement un goût un peu plus robuste qui tient bien face à cette combinaison. Pour un latte, c'est le plus souvent le choix logique : le goût du matcha reste bien perceptible, même avec du lait, sans que vous ayez besoin d'une qualité cérémoniale coûteuse, en réalité destinée

Le matcha contient naturellement des antioxydants, des acides aminés et une petite quantité de caféine. Cela en fait, pour beaucoup de gens, une alternative attrayante au café, même si « sain » est un terme large qui dépend de nombreux facteurs. Dans cet article, vous découvrez ce que contient exactement le matcha, comment la caféine se compare à celle du café et à quoi vous pouvez faire attention.

Vous préférez vous lancer tout de suite ? Découvrez alors notre recette de matcha latte ou notre recette de matcha latte glacé.

Que contient le matcha ?

Le matcha est du thé vert finement moulu, fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. La grande différence avec le thé vert ordinaire réside dans la façon dont vous le buvez : avec le matcha, vous consommez la feuille entière, alors qu'avec le thé infusé, vous ne buvez que l'infusion. Vous absorbez ainsi davantage des nutriments de la feuille qu'avec une simple tasse de thé vert.

Le matcha contient entre autres :

• Des catéchines,

Un matcha latte glacé est la version fraîche et rafraîchissante du matcha latte classique : d'un vert vif, crémeux et sans la chaleur d'un matcha latte ordinaire. Il est donc surtout apprécié les jours de chaleur, ou simplement quand vous préférez une boisson froide à une boisson chaude. Vous voulez d'abord savoir ce qu'est exactement le matcha et comment fonctionne la version chaude ? Découvrez alors notre recette de matcha latte.

Préparer un matcha latte glacé est aussi simple que la version chaude, mais demande une approche un peu différente. Dans cette recette, vous apprenez étape par étape à préparer chez vous un matcha latte frais sans grumeaux et sans que le goût se dilue.

En quoi le matcha latte glacé diffère-t-il de la version chaude ?

Le matcha se dissout moins facilement dans l'eau froide que dans l'eau chaude. Si vous versez donc le matcha directement avec du lait froid et des glaçons, un grumeau de poudre reste vite au fond de votre verre.

La solution est simple : vous fouettez