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Toutes les poudres de matcha ne conviennent pas aussi bien à un latte. Dans cet article, tu découvres à quoi faire attention lors du choix d'un matcha, afin de reconnaître toi-même un bon produit, en magasin ou en ligne.

Matcha culinaire ou cérémonial : quel type choisir pour un latte ?

Le matcha se divise généralement en deux catégories : le matcha culinaire et le matcha cérémonial. Le matcha cérémonial est fait à partir des feuilles de thé les plus jeunes et les plus soigneusement récoltées, et est destiné à être bu pur, fouetté uniquement avec de l'eau. Son goût est donc plus subtil et plus doux.

Le matcha culinaire est plus souvent utilisé pour être combiné avec d'autres ingrédients, comme le lait, et a généralement un goût un peu plus robuste qui tient bien face à cette combinaison. Pour un latte, c'est le plus souvent le choix logique : le goût du matcha reste bien perceptible, même avec du lait, sans que tu aies besoin d'une qualité cérémoniale coûteuse, en réalité destinée à être

Le matcha contient naturellement des antioxydants, des acides aminés et une petite quantité de caféine. Cela en fait, pour beaucoup de gens, une alternative attrayante au café, même si « sain » est un terme large qui dépend de nombreux facteurs. Dans cet article, tu découvres ce que contient exactement le matcha, comment la caféine se compare à celle du café et à quoi tu peux faire attention.

Tu préfères te lancer tout de suite ? Découvre alors notre recette de matcha latte ou notre recette de matcha latte glacé.

Que contient le matcha ?

Le matcha est du thé vert finement moulu, fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. La grande différence avec le thé vert ordinaire réside dans la façon dont tu le bois : avec le matcha, tu consommes la feuille entière, alors qu'avec le thé infusé, tu ne bois que l'infusion. Tu absorbes ainsi davantage des nutriments de la feuille qu'avec une simple tasse de thé vert.

Le matcha contient entre autres :

• Des catéchines, un groupe d'antioxydants

Un matcha latte glacé est la version fraîche et rafraîchissante du matcha latte classique : d'un vert vif, crémeux et sans la chaleur d'un matcha latte ordinaire. Il est donc surtout apprécié les jours de chaleur, ou simplement quand tu préfères une boisson froide à une boisson chaude. Tu veux d'abord savoir ce qu'est exactement le matcha et comment fonctionne la version chaude ? Découvre alors notre recette de matcha latte.

Préparer un matcha latte glacé est aussi simple que la version chaude, mais demande une approche un peu différente. Dans cette recette, tu apprends étape par étape à préparer chez toi un matcha latte frais sans grumeaux et sans que le goût se dilue.

En quoi le matcha latte glacé diffère-t-il de la version chaude ?

Le matcha se dissout moins facilement dans l'eau froide que dans l'eau chaude. Si tu verses donc le matcha directement avec du lait froid et des glaçons, un grumeau de poudre reste vite au fond de ton verre.

La solution est simple : tu fouettes d'abord le