espresso
En bref : L’espresso peut s’intégrer à une alimentation saine s’il est consommé avec modération, généralement deux à quatre tasses par jour. Une tasse contient 60 à 80 mg de caféine et moins de 5 calories, mais le cafestol peut augmenter le cholestérol LDL, surtout à partir de plusieurs tasses quotidiennes.

Oui, l'espresso peut être bon pour la santé, à condition d'en boire avec modération et de prendre en compte votre situation personnelle. Il contient des antioxydants et peut aider à rester alerte, mais contient aussi des substances comme le cafestol qui peuvent augmenter le cholestérol LDL. Une étude en Norvège a montré que boire 3 à 5 tasses d'espresso par jour était lié à une légère augmentation du cholestérol total. Source : BMJ Journals.

Qu'est-ce qui rend l'espresso sain ?

L'espresso peut être sain car il est riche en antioxydants, faible en calories et plusieurs études l'associent à un risque réduit de certaines maladies.

  1. Riche en antioxydants
    L'espresso contient beaucoup d'acide chlorogénique et de polyphénols, des substances naturelles qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Cela peut contribuer à une meilleure résistance et possiblement à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.

  2. Peut réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète
    Plusieurs recherches montrent que les buveurs réguliers de café ont moins de risques de diabète de type 2 et de certaines maladies cardiaques. Cet effet positif s'applique aussi à l'espresso, tant que vous le buvez sans sucre.

  3. Contient très peu de calories
    Un espresso contient en moyenne moins de 5 calories par tasse. C'est donc l'une des formes les plus pures de café que vous pouvez boire, tant que vous n'ajoutez pas de lait ou de sucre.

Grâce à ces qualités, l'espresso s'intègre parfaitement dans un mode de vie sain. Les bienfaits sont surtout valables en consommation modérée, généralement entre deux et quatre tasses par jour.

Quand l'espresso peut-il être moins sain ?

L'espresso peut être moins sain si vous en buvez trop, si vous êtes sensible à la caféine ou si vous avez un taux de cholestérol élevé.

  1. Trop de caféine
    Un espresso contient en moyenne 60 à 80 milligrammes de caféine par tasse. En cas d'excès de caféine, vous pouvez souffrir d'insomnie, de palpitations ou d'agitation. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande une consommation maximale de 400 milligrammes de caféine par jour pour les adultes, soit environ cinq espressos.

  2. Le cafestol augmente le cholestérol LDL
    L'espresso est préparé sans filtre, ce qui laisse du cafestol dans la boisson. Cette huile naturelle peut augmenter le cholestérol LDL, surtout si vous buvez plusieurs tasses par jour. Le café filtre contient moins de cafestol car le filtre en papier retient cette substance.

  3. Sensibilité individuelle
    Tout le monde ne réagit pas de la même façon à la caféine. Certaines personnes sont plus sensibles et peuvent ressentir de l'agitation ou des troubles gastriques dès un espresso. Écoutez votre corps et ajustez la quantité selon ce que vous ressentez.

En quantité adaptée, l'espresso est donc tout à fait buvable, mais un usage excessif ou une sensibilité à la caféine peut déséquilibrer les effets.

Combien d'espresso pouvez-vous boire sans risque par jour ?

La plupart des adultes peuvent boire en toute sécurité deux à quatre espressos par jour sans effets négatifs sur la santé.

Une dose quotidienne allant jusqu'à 400 milligrammes de caféine est sûre pour les adultes en bonne santé. Un espresso contient en moyenne 60 à 80 milligrammes de caféine, ce qui correspond à environ cinq tasses par jour comme limite supérieure.

Faites aussi attention à votre sensibilité personnelle. Si vous remarquez que vous devenez nerveux ou tendu après une ou deux tasses, c'est probablement déjà trop pour votre corps.

L'espresso est-il plus sain que le café filtre ?

Non, l'espresso n'est pas forcément plus sain que le café filtre, cela dépend de ce que vous regardez.

L'espresso contient plus de cafestol, une substance qui peut augmenter le cholestérol LDL. Le café filtre, lui, est préparé avec un filtre en papier qui retient cette substance en grande partie. C'est donc souvent un meilleur choix pour les personnes ayant un cholestérol élevé.

En revanche, l'espresso contient plus d'antioxydants par millilitre et moins d'eau, ce qui en fait une source concentrée de substances végétales bénéfiques. La différence en quantité totale d'antioxydants par tasse est cependant faible, car on boit plus de café filtre.

En conclusion : les deux types de café s'intègrent bien dans une alimentation saine, tant que vous les buvez avec modération et sans trop de sucre ou de sirops.

Comment rendre l'espresso plus sain ?

Vous rendez l'espresso plus sain en choisissant consciemment comment vous le préparez et le buvez.

  1. Buvez l'espresso sans sucre ni sirops
    Le sucre et les sirops ajoutent des calories inutiles et diminuent les bienfaits santé du café. Un espresso pur contient moins de 5 calories.

  2. Utilisez des grains de café frais et de bonne qualité
    Les grains d'espresso frais contiennent plus d'antioxydants et offrent un goût plus riche. Conservez-les hermétiquement et moulez-les juste avant la préparation.

  3. Alternez avec du café filtre
    Cela réduit la quantité de cafestol que vous consommez et donne un peu de repos à votre corps face à la caféine concentrée.

  4. Limitez votre consommation de caféine
    Essayez de ne pas boire plus de quatre espressos par jour. Si vous êtes sensible à la caféine, choisissez parfois du café décaféiné.

  5. Nettoyez régulièrement votre machine à espresso
    Les résidus de café anciens peuvent altérer le goût et accumuler des bactéries. Une machine propre garantit un espresso pur et frais.

Questions fréquentes sur l'espresso et la santé
L’espresso influence-t-il votre cholestérol ?
L’espresso est préparé sous pression et sans filtre en papier : il conserve donc davantage les huiles naturelles du café, dont le cafestol. Le café filtre en contient moins, parce que le filtre en papier en retient une partie. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur l’effet de tout cela sur votre cholestérol : si le sujet vous préoccupe, adressez-vous à votre médecin.
L’espresso décaféiné est-il aussi sain ?
L’espresso décaféiné est un café ordinaire dont la caféine a été retirée des grains avant la torréfaction. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur son caractère sain : ce que nous pouvons vous dire, c’est qu’il ne contient pratiquement plus de caféine et qu’il conserve le goût plein et rond d’un espresso. C’est donc un choix pratique si vous préférez éviter la caféine, en fin de journée par exemple.
L’espresso peut-il aider à perdre du poids ?

Nous ne nous prononçons pas sur ce point : l’espresso n’est pas un produit médical et nous ne pouvons lui attribuer aucun effet sur le poids. Ce que nous pouvons dire : un espresso sans sucre ni lait ne contient pratiquement pas de calories. Pour toute question sur l’alimentation et le poids, consultez un médecin ou un diététicien.