Combien de cuillères de café moulu par tasse ?
- 14 mai 2025 - Dernière mise à jour le 5 novembre 2026
En bref : Comptez une mesurette d’environ 7 g de café moulu pour 125 ml d’eau, soit environ deux cuillères à café ordinaires. Pour 4 tasses, utilisez 28 g, et pour 1 litre d’eau 56 g, ou 60 à 70 g pour un café plus corsé.
En bref : comptez une cuillère doseuse (mesurette), soit environ 7 g de café moulu par tasse de 125 ml d'eau. Pour 4 tasses, il faut 28 g de café, pour 10 tasses 70 g, et pour un litre d'eau 56 à 70 g selon l'intensité voulue.
Ce dosage donne un café équilibré avec la plupart des méthodes de préparation. Pour un café plus corsé, ajoutez un peu de café ; pour une tasse plus légère, mettez-en un peu moins. Voici les quantités pour 1 à 12 tasses, le dosage selon la méthode et la façon de mesurer juste.
Combien de grammes de café moulu pour plusieurs tasses ?
Pour plusieurs tasses, multipliez simplement la dose de base : 7 g de café moulu et 125 ml d'eau par tasse. Le tableau ci-dessous donne les quantités pour une cafetière filtre ou une cafetière à piston.
| Nombre de tasses | Eau | Café moulu | Mesurettes (7 g) |
|---|---|---|---|
| 1 tasse | 125 ml | 7 g | 1 |
| 2 tasses | 250 ml | 14 g | 2 |
| 4 tasses | 500 ml | 28 g | 4 |
| 6 tasses | 750 ml | 42 g | 6 |
| 8 tasses | 1 litre | 56 g | 8 |
| 10 tasses | 1,25 litre | 70 g | 10 |
| 12 tasses | 1,5 litre | 84 g | 12 |
| Cafetière pleine, plus corsé | 1 litre | 60 à 70 g | 9 à 10 |
Pour une cafetière pleine et un café plus corsé, commencez par exemple à 65 g et ajustez à la cafetière suivante.
Mesurette ou cuillère à café : quelle différence ?
Une mesurette n'est pas une cuillère à café ordinaire. La mesurette, ou cuillère doseuse, est conçue pour doser le café et contient environ 7 g de café moulu, soit la dose d'une tasse. Elle est souvent fournie avec les cafetières et les paquets de café.
Une cuillère à café de cuisine contient beaucoup moins : une cuillère rase de café moulu pèse en général 3 à 5 g, selon la mouture et le tassement. Avec une cuillère à café ordinaire, il en faut donc environ deux pour une tasse. Une cuillère à soupe bien remplie se rapproche davantage des 7 g d'une mesurette.
Toutes les cuillères ne se valent pas : certaines sont plus profondes ou plus larges que d'autres. Pour un résultat constant, utilisez toujours la même cuillère, et pesez une fois son contenu pour savoir combien elle contient vraiment.
Le bon rapport entre café et eau
Le rapport de base est de 7 g de café moulu pour 125 ml d'eau, soit environ 56 g par litre. Ce rapport sert de point de départ ; votre goût décide du reste.
- Café plus corsé : 8 à 9 g de café pour 125 ml d'eau.
- Café plus doux : environ 6 g de café pour 125 ml d'eau.
La taille de la tasse compte aussi : un grand mug contient souvent deux fois plus qu'une tasse de 125 ml et demande donc deux mesurettes. Une fois votre rapport trouvé, gardez-le : c'est le moyen le plus simple de retrouver le même goût chaque jour.
Combien de café moulu selon la méthode de préparation ?
La dose de café moulu varie selon la méthode de préparation, parce que chaque méthode extrait le café différemment. Le tableau donne les repères par tasse.
| Méthode | Café par tasse | Mesurettes (7 g) | À savoir |
|---|---|---|---|
| Café filtre | 7 g pour 125 ml | 1 | le dosage classique, pour un café doux à corsé |
| Cafetière filtre, grande carafe | 60 à 70 g par litre | 9 à 10 par litre | pour un café un peu plus corsé qu'avec 7 g par tasse |
| Cafetière à piston | 8 à 10 g pour 125 ml | 1 à 1,5 | mouture grossière, un peu plus de café pour plus de corps |
| Expresso | 7 à 9 g par expresso | 1 à 1,3 | mouture fine, extraction courte, environ 30 ml en tasse |
| Cafetière italienne (moka) | 7 à 8 g par tasse | 1 | remplir le filtre sans tasser |
| Cold brew | 15 à 20 g par tasse | 2 à 3 | concentré à diluer ensuite avec de l'eau ou du lait |
Le cold brew, ou infusion à froid, utilise plus de café parce que l'eau froide extrait moins vite ; le concentré se dilue ensuite. Pour l'expresso, la dose précise compte davantage : lisez notre article sur la quantité de café pour un expresso.
La quantité ne fait pas tout : la mouture doit aussi correspondre à la méthode. Une mouture trop fine pour une cafetière à piston donne un café amer et boueux ; une mouture trop grossière pour un expresso donne un café faible. Notre article comment régler la mouture du café donne les repères pour chaque méthode.
Cuillère ou balance : comment mesurer votre café ?
Pour mesurer votre café, la cuillère suffit au quotidien, mais la balance de cuisine est plus précise. La densité du café moulu varie selon la mouture et le degré de torréfaction : une même cuillère ne contient donc pas toujours le même poids.
- La mesurette : rapide et pratique, assez précise pour le café filtre et la cafetière à piston.
- La balance de cuisine : précise au gramme près, utile pour les grandes quantités et pour les méthodes où chaque gramme compte, comme l'expresso ou le café filtre préparé à la main.
Pour bien mesurer avec une cuillère :
- Utilisez toujours la même cuillère ou la même mesurette.
- Pesez-en le contenu deux ou trois fois pour connaître son poids réel avec votre café.
- Pour une cafetière pleine, pesez plutôt que d'estimer : une petite erreur par cuillère se multiplie vite sur dix tasses.
Le choix du café compte autant que le dosage. Notre café fraîchement torréfié Café du Jour est torréfié dans notre propre torréfaction, chaque jour ouvrable, et la date de torréfaction figure sur l'emballage. Pour un café moulu prêt à l'emploi, parcourez notre sélection de café moulu, ou tout notre café.
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