Combien de caféine (mg) y a-t-il dans une tasse de café ?
- 16 janvier 2025 - Dernière mise à jour le 30 août 2026
En bref : Une tasse de café filtre (120 ml) contient en moyenne 90-120 mg de caféine, un espresso (30 ml) 60-80 mg. Selon l'EFSA, les adultes peuvent consommer sans risque jusqu'à 400 mg de caféine par jour (env. 5 tasses de café filtre), les femmes enceintes 200 mg maximum.
Le café, la boisson préférée de beaucoup, est connu pour son délicieux goût et son effet stimulant. Mais qu'en est-il vraiment de la quantité de caféine dans votre tasse de café ? Un espresso est-il vraiment plus fort qu'un café filtre, ou le mode de préparation fait-il plus de différence ? Dans cet article, nous plongeons dans le monde de la caféine. Nous expliquons combien de mg de caféine se trouvent dans différents types de café et à quoi vous devez faire attention. Ainsi, vous profitez de votre tasse quotidienne en toute conscience !
Qu'est-ce que la caféine, exactement ?
La caféine est une substance naturelle présente dans les grains de café, les feuilles de thé et même les fèves de cacao. Elle agit comme un stimulant sur votre système nerveux central, vous rendant plus alerte et plus énergique. Dès que vous buvez une tasse de café, la caféine est rapidement absorbée dans votre sang et atteint votre cerveau en 15 à 30 minutes.
Que fait la caféine exactement ? Elle bloque une molécule dans votre cerveau, l'adénosine, qui ralentit normalement votre activité cérébrale et vous rend somnolent. Le résultat ? Vous vous sentez plus éveillé, plus vif et peut-être même un peu euphorique.
Combien de mg de caféine en moyenne dans une tasse de café ?
La teneur en caféine du café peut varier fortement, selon le type de café, le mode de préparation et la taille de votre tasse. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de plusieurs types de cafés courants :
| Type de café | Teneur en caféine en mg (moyenne) |
|---|---|
| Espresso (30 ml) | 60-80 mg |
| Café filtre (120 ml) | 90-120 mg |
| Café soluble (120 ml) | 60-85 mg |
| Décaféiné (120 ml) | 2-5 mg |
| Ristretto (20 ml) | 50-65 mg |
| Americano (120 ml) | 60-100 mg |
| Cold Brew (240 ml) | 150-240 mg |
| Cappuccino (150 ml) | 60-80 mg |
| Latte (240 ml) | 60-80 mg |
La quantité de mg de caféine dans le café dépend de plusieurs facteurs, comme :
- Le type de grain : les grains Robusta contiennent environ deux fois plus de caféine que les grains Arabica.
- Le processus de torréfaction : le café torréfié clair a souvent une teneur en caféine plus élevée que le café torréfié foncé.
- Le mode de préparation : plus l'eau est en contact avec le café longtemps, plus de caféine est extraite. Si vous préparez votre café avec un percolateur, par exemple, la teneur en caféine peut être différente de celle d'un café filtre.
Avec ces connaissances, vous pouvez choisir consciemment la quantité de caféine que vous absorbez, d'un espresso puissant à un décaféiné tout doux. Curieux de savoir comment le café décaféiné est fabriqué ? Lisez aussi notre article sur la façon dont le café décaféiné est fabriqué.
Teneur en caféine dans d'autres boissons et aliments
Outre le café, il existe beaucoup d'autres boissons et aliments qui contiennent de la caféine. Il est intéressant de voir comment ils se comparent. Voici quelques exemples connus :
| Produit | Teneur en caféine en mg (moyenne) |
|---|---|
| Thé noir (200 ml) | 30-50 mg |
| Thé vert (200 ml) | 20-35 mg |
| Boisson énergisante (250 ml) | 80-100 mg |
| Chocolat noir (50 g) | 20-30 mg |
| Coca-cola (330 ml) | 30-35 mg |
| Thé décaféiné (200 ml) | 0-5 mg |
Comme vous le voyez, une tasse de café contient généralement bien plus de caféine qu'un verre de coca ou une tasse de thé. Vous voulez répartir consciemment votre apport en caféine sur la journée ? Le thé est alors souvent une option plus douce que le café.
Quelle quantité de caféine est de trop ?
Bien que la caféine puisse être un agréable coup de fouet, il est important de la consommer avec modération. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande un apport quotidien maximal de 400 mg de caféine pour les adultes. Cela équivaut à environ :
- 5 tasses de café filtre
- 10 tasses de thé noir
- 5 boissons énergisantes
Pour les femmes enceintes et qui allaitent, une limite plus basse s'applique : maximum 200 mg de caféine par jour, soit environ 2 tasses de café filtre. C'est parce que la caféine traverse le placenta et qu'un bébé à naître métabolise la caféine moins vite qu'un adulte.
Que se passe-t-il en cas de trop de caféine ?
Un apport excessif en caféine peut entraîner :
- Des palpitations
- De l'agitation
- Des problèmes de sommeil
- Des maux de tête
- Des nausées
Une « overdose » aiguë de caféine, lorsque plus de 600 mg sont consommés en peu de temps, peut même provoquer des symptômes graves comme des tremblements ou des crises de panique. Heureusement, cela arrive rarement avec un régime alimentaire normal.
Astuce : gardez un œil sur la quantité de caféine que vous consommez par jour, surtout si vous buvez aussi du thé, du coca ou des boissons énergisantes en plus du café. Vous profitez ainsi de vos moments quotidiens à la caféine d'une manière saine !
Que vous aimiez un espresso puissant ou que vous préférez boire un latte doux, un peu de connaissance sur la caféine vous aide à profiter encore plus de votre boisson préférée. Alors prenez cette prochaine gorgée, en sachant exactement ce qu'elle contient. Santé !
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