Café Kiss of Fire : recette du café chaud au rhum et à la crème
En bref : Le café Kiss of Fire est un cocktail chaud composé de café fort ou d’expresso, de rhum brun, de sucre et de crème légèrement fouettée. Pour 2 personnes, mélangez 200 ml de café chaud, 40 ml de rhum et 2 cuillères à café de sucre, puis ajoutez 100 ml de crème fouettée coulante.

Le café Kiss of Fire est un cocktail chaud au café : un café fort ou un expresso, sucré, relevé de rhum brun et couronné de crème légèrement fouettée. Pour 2 personnes, comptez 200 ml de café, 40 ml de rhum, 2 cuillères à café de sucre et 100 ml de crème. Il se prépare en 10 minutes et se sert aussitôt, par une journée froide ou en fin de repas.

Qu'est-ce que le café Kiss of Fire ?

Le café Kiss of Fire réunit trois éléments : un café chaud et corsé, une touche d'alcool et une couche de crème. La base est un café fraîchement préparé ou un expresso, complété par du rhum brun, ou en partie par une liqueur de café, et par un peu de sucre pour l'équilibre. Il ne faut pas le confondre avec le cocktail froid qui porte le même nom.

En bouche, le café Kiss of Fire révèle d'abord la puissance du café, puis la douceur du sucre et la chaleur du rhum, et enfin la fraîcheur de la crème. Ce contraste entre intensité et douceur dans un même verre fait tout l'intérêt de la boisson.

Le café Kiss of Fire est de la même famille que l'Irish coffee : un café chaud et sucré, relevé d'alcool et surmonté de crème. La différence tient à l'alcool : le rhum brun remplace le whisky irlandais et apporte, selon le rhum choisi, des notes de caramel et d'épices douces.

Ingrédients du café Kiss of Fire

Temps de préparation : 10 minutes. Difficulté : facile. Pour 2 personnes.

  • 200 ml de café fort ou d'expresso
  • 40 ml de rhum brun
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 100 ml de crème liquide, à fouetter
  • En option : une pincée de cannelle ou de cacao en poudre pour décorer

Préparation du café Kiss of Fire, étape par étape

  1. Préparez 200 ml de café fort ou d'expresso. Il doit être bien chaud pour que le sucre fonde et que le rhum se mêle au café.
  2. Ajoutez le sucre au café et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  3. Versez le rhum, mélangez brièvement et goûtez. Ajustez si besoin la quantité de rhum ou de sucre.
  4. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe tout en restant coulante. Elle doit tenir à la surface du café sans s'y mélanger aussitôt.
  5. Répartissez le café dans deux verres résistants à la chaleur. Faites couler la crème sur le dos d'une cuillère pour former une couche bien nette sur le dessus.
  6. Saupoudrez éventuellement d'une pincée de cannelle ou de cacao et servez immédiatement.

Au moment de déguster, mélangez légèrement ou buvez le café à travers la couche de crème, pour profiter du contraste entre le chaud et le froid.

Quel café utiliser pour le Kiss of Fire ?

Pour le café Kiss of Fire, choisissez un café fort avec beaucoup de corps. Le rhum, le sucre et la crème sont bien présents en bouche : un café trop doux disparaît vite derrière eux. Une torréfaction moyenne à foncée apporte la profondeur nécessaire, et le goût du café reste perceptible à côté de l'alcool et de la crème.

Les cafés aux notes de chocolat, de caramel ou de noix conviennent particulièrement : ils prolongent la douceur du sucre et du rhum. Un café de torréfaction légère, plus fruité et plus acidulé, s'accorde moins bien avec ces saveurs chaudes et riches. Pour la version à l'expresso, notre sélection de café expresso vous aide à trouver un café corsé.

Préparez le café juste avant de servir, avec un rapport café-eau un peu plus généreux que d'habitude : plus la base est forte, plus la boisson reste équilibrée. Le café fraîchement torréfié de Café du Jour est torréfié chaque jour ouvrable dans notre propre torréfaction, et la date de torréfaction figure sur l'emballage.

Conseils de service

Servez le café Kiss of Fire dans un verre résistant à la chaleur, de préférence transparent, pour bien voir la couche de crème. Servez-le dès qu'il est prêt, quand le café est encore bien chaud et que la crème tient. Une petite cuillère permet à chacun de choisir entre mélanger et boire par couches.

Accompagnez-le d'un petit biscuit ou d'un carré de chocolat noir : le croquant et l'amertume du chocolat complètent bien le chaud et le crémeux de la boisson.

Variantes du café Kiss of Fire

  • Plus doux : remplacez une partie du rhum par de la liqueur de café, pour une saveur plus ronde et plus sucrée.
  • Sans alcool : remplacez le rhum par un peu de sirop de vanille ou de caramel. La boisson reste chaude, sucrée et riche en goût.
  • Plus parfumé : saupoudrez la crème de cannelle, de cacao ou d'un peu de chocolat râpé.

Vous aimez les cafés chauds relevés d'un trait d'alcool ? Essayez aussi le café espagnol à la liqueur de café.

Questions fréquentes sur le café Kiss of Fire
Qu'y a-t-il dans un café Kiss of Fire ?

Un café Kiss of Fire se compose de café fort ou d'expresso, de rhum brun, de sucre et d'une couche de crème légèrement fouettée.

Pour 2 personnes, comptez :

  • 200 ml de café fort ou d'expresso ;
  • 40 ml de rhum brun ;
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre ;
  • 100 ml de crème liquide, à fouetter.

Vous pouvez remplacer une partie du rhum par de la liqueur de café et saupoudrer la crème de cannelle ou de cacao. Toutes les étapes sont dans notre recette du café Kiss of Fire.

Quel alcool choisir pour un café Kiss of Fire ?

Pour un café Kiss of Fire, choisissez du rhum brun : c'est l'alcool de la recette, apprécié pour sa saveur chaleureuse et légèrement sucrée, avec selon le rhum des notes de caramel et d'épices douces.

Pour une boisson plus douce et plus ronde, remplacez une partie du rhum par de la liqueur de café. Sans alcool, un peu de sirop de vanille ou de caramel prend sa place. Voyez notre recette du café Kiss of Fire.

Pouvez-vous préparer un café Kiss of Fire sans alcool ?
Vous pouvez remplacer l’alcool par des sirops comme la vanille ou le caramel. Ainsi, la boisson reste chaude et pleine de saveur, mais sans la touche alcoolisée.
Quelle est la différence entre le café Kiss of Fire et le café irlandais ?

La différence entre le café Kiss of Fire et le café irlandais (Irish coffee) tient surtout à l'alcool : le café irlandais se prépare avec du whisky irlandais, le Kiss of Fire avec du rhum brun. Les deux associent un café chaud et sucré à une couche de crème.

Le whisky donne au café irlandais un goût plus sec et plus marqué. Le rhum brun apporte au Kiss of Fire, selon le rhum choisi, des notes de caramel et d'épices douces, pour une boisson plus ronde. Une partie du rhum peut aussi être remplacée par de la liqueur de café.

Pour comparer, suivez notre recette du café irlandais.