Question 1

Quelle est la date de torréfaction ?

Accepted Answer

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour remonte généralement à quatre semaines au maximum avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café n'ont généralement pas plus de quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous.

Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction.

Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Question 2

Quelle quantité de caféine contient l'Espresso Madrugador ?

Accepted Answer

La teneur en caféine des grains du Café du Jour Espresso Madrugador se situe entre 1,40% et 1,75% environ du poids des grains. Cela s'explique surtout par la composition de ce mélange : principalement de l'Arabica, avec une poignée de Robusta, et le Robusta contient naturellement plus de caféine.

Concrètement : pour un espresso simple, vous utilisez environ 7 à 9 grammes de café, ce qui représente à peu près 100 à 150 mg de caféine. Un double correspond donc au double environ. La quantité exacte dépend de votre dose, de la finesse de mouture et du temps d'extraction : plus de café dans le porte-filtre et une extraction plus longue donnent plus de caféine dans la tasse. Considérez ces chiffres comme un ordre de grandeur, pas comme une mesure exacte.

Question 3

Les grains Madrugador contiennent-ils beaucoup d'huile/graisse et sont-ils adaptés aux machines à café entièrement automatiques ?

Accepted Answer

Ces grains sont torréfiés à un niveau moyen et contiennent relativement peu de graisses et d’huiles, ce qui les rend très adaptés aux machines à café automatiques. De nombreux clients constatent que leur machine à café nécessite ainsi un nettoyage moins fréquent et est moins sujette aux « dépôts gras ».

Question 4

Les grains de café Espresso Madrugador conviennent-ils aussi bien pour l'espresso que pour le cappuccino et le lungo ?

Accepted Answer

Oui, les grains Espresso Madrugador conviennent parfaitement à différentes méthodes de préparation. Ils sont surtout appréciés pour leur goût puissant en espresso, mais offrent également une saveur riche et une belle crema en cappuccino, lungo et même flat white. De nombreux clients apprécient ce mélange justement parce qu'il est polyvalent dans diverses recettes de café.

Question 5

La torréfaction et la saveur de ce café sont-elles toujours les mêmes, ou peuvent-elles légèrement varier selon le lot ?

Accepted Answer

Nos grains sont torréfiés de manière artisanale en petites quantités. Cela garantit une fraîcheur maximale, mais certains clients remarquent que l’intensité de la torréfaction et de la saveur peut légèrement varier d’un lot à l’autre. Nous effectuons toujours un contrôle de qualité minutieux avant l’emballage des grains, mais une légère différence est possible avec une torréfaction artisanale à petite échelle.

Question 6

Quelles caractéristiques gustatives et quelle finale puis-je attendre de ce café ?

Accepted Answer

Espresso Madrugador est connu pour sa saveur puissante, épicée et corsée, avec un corps plein et une belle longueur en bouche. Vous y retrouverez des notes distinctes de noix et de chocolat, parfois légèrement fruitées. Le café est intense, mais sans être trop amer ou acide, et présente souvent une belle crema. L’ensemble offre une saveur riche et équilibrée qui séduit aussi bien les amateurs d’espresso corsé que de cappuccino.

Question 7

À quel point les grains sont-ils frais à la livraison et quelle est la date de torréfaction ?

Accepted Answer

Nous livrons toujours l’Espresso Madrugador avec une date de torréfaction récente, au maximum quatre semaines auparavant. La date de torréfaction est clairement indiquée sur le devant de l’emballage. Ainsi, vous êtes assuré de recevoir des grains frais : de nombreux clients signalent que leur café est souvent livré dans un délai de 1 à 2 semaines après la torréfaction.

Code produit	CDJ-CDJESPMAD
Marque	Café du Jour
Produit en	Pays-Bas
Type de café	Grains de café, Café moulu
Intensité	9 - Très fort
Saveur	Chocolaté, Fruité, Épicé
Variété	Mélange Arabica/Robusta
Préparations de café idéales	Expresso, Café filtre, Cappuccino
Contient de la caféine	Oui
Niveau de torréfaction	Moyen
Mouture	Turc, Expresso, Percolateur, Filtre, AeroPress, Cafetière à piston, Chemex

Espresso Madrugador - café en grains fraîchement torréfié

Le mélange Madrugador : arabica et touche de robusta

Torréfié dans notre propre torréfaction

Le Madrugador pour l'espresso, le cappuccino et le lungo

Fraîcheur et emballage du Madrugador

Caractéristiques

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