Qu'est-ce qu'un doppio espresso (espresso double) ?

Un doppio espresso, ou espresso double, contient en moyenne 60 millilitres de café. C'est le double d'un espresso normal, avec un goût plus puissant et un double shot de caféine. De plus en plus d'amateurs de café choisissent systématiquement un doppio, mais qu'est-ce exactement, comment le préparer et en quoi diffère-t-il des autres variantes ?

Le mot doppio signifie « double » en italien. Pour un doppio, vous utilisez environ 36 à 40 grammes de café moulu, avec lesquels vous extrayez en 25 à 30 secondes environ 60 ml d'espresso.

L'espresso double est populaire non seulement dans les cafés, mais aussi à la maison. Beaucoup de baristas choisissent systématiquement un doppio comme base pour un cappuccino ou un flat white, car le volume supplémentaire assure un meilleur équilibre entre café et lait.

Lisez ici plus sur le temps d'extraction d'un espresso.

Comment préparer un doppio espresso ?

Un doppio espresso se prépare avec ±36–40 grammes de café et donne environ 60 ml en 25–30 secondes. Vous voulez préparer un espresso double chez vous ? Il vous faut alors une machine à café espresso avec un porte-filtre double (appelé aussi « double basket »).

Voici comment préparer un doppio :

1. Préchauffez bien votre machine, votre porte-filtre et votre tasse.
2. Moulez 36 à 40 grammes de grains de café finement, spécialement adaptés pour espresso.
3. Remplissez le porte-filtre double et tassez le café fermement avec un tamper.
4. Rincez brièvement le groupe d'extraction pour une extraction propre et chaude.
5. Placez le porte-filtre et lancez immédiatement l'extraction. Laissez couler l'espresso jusqu'à environ 60 ml.
6. Arrêtez à temps (après ±25–30 secondes) pour éviter la sur-extraction.

Vous utilisez une machine automatique ? Vous pouvez souvent sélectionner l'option « espresso double » ou « shot supplémentaire », où la machine utilise elle-même deux fois la bonne quantité de café.

Combien de ml et de caféine contient un doppio espresso ?

Un doppio espresso contient en moyenne 60 ml de café et entre 120 et 150 mg de caféine.

Comme un espresso double est préparé avec deux fois plus de café qu'un espresso simple, il contient aussi deux fois plus de caféine. Là où un espresso standard contient généralement entre 60 et 75 mg de caféine, un doppio atteint rapidement environ 130 mg, selon le type de grain d'espresso et la torréfaction.

Pour les amateurs de café qui cherchent un coup de boost puissant, le doppio est donc un choix logique. Pourtant, c'est une boisson concentrée, donc on la boit toujours dans une petite tasse, généralement sans lait ni sucre.

Attention : vous buvez plusieurs doppios par jour ? Vous atteignez vite une quantité importante de caféine.

Lisez plus sur la quantité de mg de caféine dans d'autres boissons au café.

Un doppio espresso, ou espresso double, n'est pas juste un café plus grand, mais une expérience gustative intense en double format. Avec environ 60 ml et une quantité puissante de caféine, c'est le favori de ceux qui cherchent ce petit plus dans leur tasse.