Café en grains Segafredo : qualité, prix et quel mélange choisir

Le café en grains Segafredo est un expresso italien de tous les jours : des mélanges d'arabica et de robusta, constants d'un paquet à l'autre et vendus pour la plupart en paquets de 1 kg. C'est là que se joue son équilibre entre prix et qualité : vous ne payez pas une origine rare ou une torréfaction artisanale, mais un goût d'expresso italien régulier, avec du corps et une crema épaisse. Voici ce qui distingue la marque, ce que vous obtenez en tasse et quel mélange choisir.

Segafredo, une maison d'expresso de Bologne

Segafredo Zanetti est une maison de café italienne installée à Bologne et spécialisée dans l'expresso. Ses mélanges sont pensés pour la machine : une tasse corsée et ronde, une crema bien visible et un goût qui tient face au lait d'un cappuccino.

Ce que vous payez, et ce que vous obtenez

Le prix d'un café en grains dépend surtout de trois choses : la part d'arabica et de robusta, l'origine des grains et le format. Segafredo joue sur les trois pour rester accessible.

• Des mélanges arabica-robusta. La plupart des mélanges Segafredo associent les deux espèces. Le robusta, moins cher à produire que l'arabica, apporte du corps, une pointe d'amertume et une crema épaisse ; l'arabica apporte la douceur et les arômes. C'est le profil classique de l'expresso italien.
• Le format de 1 kg. Les grains Segafredo se vendent surtout en paquets de 1 kg, pratiques pour une machine à grains qui tourne tous les jours, à la maison comme au bureau.
• Un goût constant. Un mélange est composé pour garder le même goût toute l'année, quelles que soient les récoltes. Vous retrouvez la même tasse d'un paquet à l'autre.

En contrepartie, ne cherchez pas chez Segafredo les notes très fruitées d'un café d'origine unique ni la traçabilité d'une plantation précise. Notre article sur la différence entre café d'origine unique et assemblage explique ce qui sépare ces deux approches.

Quel café en grains Segafredo choisir ?

Notre rayon Segafredo réunit plusieurs mélanges en grains. Les trois plus connus se distinguent ainsi :

• Segafredo Espresso Casa : un mélange arabica-robusta corsé et rond, avec des notes de chocolat noir, de noisette et une légère nuance épicée. Intensité 8 sur 13 sur l'échelle Café du Jour.
• Segafredo Intermezzo : la même intensité de 8 sur 13, un corps ample et des notes de chocolat, de fruits secs et d'épices. Un expresso corsé sans amertume marquée, qui se marie bien avec le lait.
• Segafredo Selezione Crema : le plus doux des trois, avec une intensité de 6 sur 13. Des grains d'arabica et de robusta du Brésil, du Costa Rica et de Côte d'Ivoire, des notes de vanille, de noix et de cacao noir, et une crema onctueuse.

La gamme compte aussi Segafredo Selezione Espresso, l'ancien Selezione Oro, un mélange arabica-robusta d'intensité 8 sur 13, et une version Selezione composée uniquement d'arabica, plus fruitée et florale, à 6 sur 13. Intermezzo et Espresso Casa existent également en café moulu, en paquets de 250 g.

Quel mélange Segafredo pour quelle préparation ?

• Expresso serré : Espresso Casa ou Intermezzo, pour le corps et la crema.
• Cappuccino et latte : Intermezzo ou Espresso Casa, dont l'intensité ressort à travers le lait ; Selezione Crema si vous aimez un cappuccino plus doux.
• Café allongé et lungo : Selezione Crema, qui reste doux et rond dans une tasse plus longue.
• Café filtre : la version Selezione pur arabica, la plus adaptée de la gamme à une préparation douce.

Tous ces grains conviennent aux machines à café automatiques comme aux machines à porte-filtre. Avec un moulin séparé, choisissez une mouture fine pour l'expresso ; notre guide pour régler la mouture du café vous aide à trouver le bon réglage.

Conserver un paquet de 1 kg de grains Segafredo

Un paquet de 1 kg dure plusieurs semaines. Refermez-le bien après chaque usage et gardez-le à l'abri de l'air, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité ; évitez le réfrigérateur. Ne moulez que la quantité nécessaire, juste avant l'extraction, pour garder les arômes. D'autres conseils figurent dans notre article sur la conservation des grains de café.

Segafredo ou café fraîchement torréfié ?

Segafredo vous offre un goût d'expresso italien connu et régulier, d'une tasse à l'autre. Si vous cherchez avant tout la fraîcheur, nos cafés fraîchement torréfiés sont une autre option : nous les torréfions chaque jour ouvrable dans notre propre torréfaction, et la date de torréfaction figure sur l'emballage. Les deux se trouvent dans notre rayon café en grains sur Café du Jour.