Page 4 - Lennart

Rien n'indique que le café constipe les personnes en bonne santé : chez une partie des buveurs, il fait au contraire travailler le côlon dans les minutes qui suivent la tasse. C'est ce qu'observent plusieurs études, résumées ici avec leurs sources. Le café reste une boisson et non un remède : en cas de constipation persistante ou de troubles digestifs, parlez-en à votre médecin.

Le café fait-il aller aux toilettes ?

Chez certaines personnes, le café donne effectivement envie d'aller à la selle. Dans une étude publiée dans la revue Gut (Brown, Cann et Read, 1990), menée auprès de 99 jeunes adultes en bonne santé, 29 % des participants déclaraient que le café leur donnait envie d'aller à la selle. Chez les participants qui ressentaient cet effet, les chercheurs ont mesuré une hausse de l'activité motrice de la partie basse du côlon dans les quatre minutes suivant un café noir non sucré. Cette hausse durait au moins 30 minutes. Chez les autres participants, aucune hausse n'a été mesurée.

Vous voulez savoir comment préparer un délicieux Irish coffee ?

Oui, certaines personnes mettent du café soluble dans les spaghettis bolognaise, et l'idée est moins étrange qu'elle n'en a l'air. En 2015, la chaîne de supermarchés britannique Sainsbury's a conseillé d'ajouter une cuillerée de café soluble à la sauce bolognaise. Selon l'enseigne, le café donne de la profondeur à la sauce et équilibre la douceur de la tomate.

Voici d'où vient cette astuce, pourquoi le café peut fonctionner dans une sauce à la viande et comment l'essayer chez vous sans risquer de gâcher votre plat.

L'histoire : une campagne de Sainsbury's

Début septembre 2015, Sainsbury's publie une série de petites astuces pour varier les repas de tous les jours. L'une d'elles surprend : dans la vidéo ci-dessous, une cuillerée de café soluble rejoint la sauce des spaghettis bolognaise. L'astuce s'affiche aussi sur des publicités en magasin et dans la rue.

Sur les réseaux sociaux, la réaction ne se fait pas attendre. Le journaliste britannique George Bowden partage sur Twitter une photo