3 mythes sur le café que toi aussi tu as cru, jusqu'à maintenant…

Le Néerlandais moyen boit environ deux tasses de café par jour, soit l'équivalent d'environ sept kilos de grains de café par an. Cela nous place dans le top trois des buveurs de café au monde, après la Norvège et la Finlande. La popularité du café s'accompagne de conseils et de constats contradictoires, par exemple de la part de coachs en santé. C'est pourquoi nous démêlons aujourd'hui trois mythes tenaces sur le café.

1. Boire du café te déshydrate = faux.

La caféine est diurétique, elle te fait uriner un peu plus souvent et aurait donc un effet déshydratant. Du moins, si le composant principal du café n'était pas l'eau.

La quantité d'eau présente dans le café compte dans la quantité quotidienne d'eau recommandée. Une étude sur la consommation de caféine montre qu'une quantité normale de caféine n'entraîne pas de déshydratation. En résumé, l'eau contenue dans le café suffit à compenser l'eau supplémentaire que ton corps perd. Trois tasses de café par jour hydratent autant que trois verres d'eau par jour, selon une autre étude.

L'effet diurétique de la caféine n'est pas aussi puissant que beaucoup le pensent. De plus, on développe rapidement une tolérance.

2. Boire du café fait dégriser = faux

Le café n'a pas d'effet dégrisant. Beaucoup pensent que oui parce que son ingestion procure une sensation d'éveil et de conscience accrue, ce qui rend le « sentiment » d'ivresse plus léger, alors qu'en réalité tu es toujours aussi ivre. Cela t'amène à prendre de moins bonnes décisions concernant ton propre bien-être, en pensant par exemple que tu es capable de conduire un véhicule, alors qu'en fait ce n'est pas le cas.

3. L'espresso contient plus de caféine qu'une tasse de café normale = faux.

Oui, tu as bien lu : une tasse de café normale contient plus de caféine. Une tasse de café normale contient environ 100 mg de caféine, tandis qu'un espresso contient souvent environ 75 mg par tasse, selon les grains de café utilisés, la méthode de préparation et les quantités de café et d'eau.

De manière générale, le café espresso contient plus de caféine par litre, mais il est servi en plus petites quantités. Si tu bois du café pour l'effet stimulant de la caféine, mieux vaut préparer une tasse de café normale. De plus, l'espresso est souvent torréfié plus foncé, ce qui donne un goût plus prononcé que l'on associe souvent à une teneur plus élevée en caféine. C'est faux : une torréfaction plus longue entraîne au contraire moins de caféine.