Café torréfaction moyenne, en grains et moulu
Un café à torréfaction moyenne est torréfié jusqu'à un brun moyen, entre la torréfaction légère et la torréfaction foncée. Il garde une partie des arômes de son origine et gagne en douceur : notes de chocolat, de noix ou de caramel, acidité modérée, amertume mesurée. Vous trouvez ici surtout du café en grains, mais aussi du café moulu, des dosettes et des sachets de café filtre individuels, de nos cafés fraîchement torréfiés aux mélanges italiens de Lavazza, illy, Segafredo ou Kimbo. L'intensité va de 2 à 13 sur 13 : torréfaction moyenne ne veut pas dire café doux.
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Lavazza Decafé My Easy Day Classico - café en grains - 500 gramChocolaté, Noisette 3 - NormalÀ partir de 12,0023,99 / kg -
Café du Jour Winter Coffee - grains de café fraisChocolaté, Épicé, Noisette 7 - FortÀ partir de 9,0219,22 / kg -
Sumatra Spécialité 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfiéChocolaté, Épicé 8 - FortÀ partir de 9,0224,92 / kg -
Lavazza Espresso Italiano - café en grains - 1 kilogrammeFloral, Fruité 5 - NormalÀ partir de 20,6320,63 / kg -
Mövenpick El Autentico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Épicé, Noisette 6 - NormalÀ partir de 16,7216,72 / kg -
Lavazza Caffè Crema Dolce - café en grains - 1 kgFloral, Caramel 7 - FortÀ partir de 21,4121,41 / kg -
Julius Meinl Caffè Crema Premium Collection - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 23,1423,14 / kg -
Segafredo Caffè Crema Gustoso - café en grains - 1 kiloFruité, Noisette 9 - Très fortÀ partir de 15,5415,54 / kg -
Segafredo Caffè Crema Classico - café en grains - 1 kiloChocolaté 8 - FortÀ partir de 14,9514,95 / kg -
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Julius Meinl Trend Collection Caffè Crema Intenso - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 8 - FortÀ partir de 21,1521,15 / kg -
Gorilla Crema No.1 - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité, Miel 8 - FortÀ partir de 16,4816,48 / kg -
Hausbrandt H. Hausbrandt - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette, Caramel 8 - FortÀ partir de 26,0126,01 / kg -
Lavazza Caffè Crema Gustoso - café en grains - 1 kgChocolaté, Épicé, Noisette 9 - Très fortÀ partir de 21,2921,29 / kg -
Étiquette photo personnalisée - café en grains fraîchement torréfié - 250 gChocolaté, Fruité 9 - Très fortÀ partir de 9,5238,07 / kg -
Lavazza Caffè Crema Barista Delicato - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité 6 - NormalÀ partir de 20,8220,82 / kg -
Kimbo Espresso Barista 100% arabica - café en grains - 1 kiloMiel 9 - Très fortÀ partir de 18,2318,23 / kg -
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Jacobs Barista Crema - café en grains - 1 kiloFruité, Noisette 5 - NormalÀ partir de 16,7716,77 / kg -
Idee Kaffee Caffè Crema Aromatic - café en grains - 1 kiloNoisette 3 - NormalÀ partir de 16,3816,38 / kg -
Joerges Heritage Mélange - café en grains - 1 kiloFloral, Noisette 5 - NormalÀ partir de 13,9113,91 / kg -
Pellini Vivace Tradizionale Crema Intensa - café en grains - 1 kiloÉpicé, Tabac 7 - FortÀ partir de 15,5915,59 / kg -
Costa Coffee Character Bright Blend Torréfaction Moyenne - café en grains - 1 kiloChocolaté, Fruité 6 - NormalÀ partir de 18,1818,18 / kg -
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Costa Coffee Signature Blend Torréfaction Moyenne - café en grains - 1 kiloChocolaté 8 - FortÀ partir de 17,2417,24 / kg -
Costa Coffee Colombian Roast - café en grains - 500 grammesFruité, Caramel, Miel 8 - FortÀ partir de 10,0420,07 / kg -
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Melitta Barista Classic Crema - grains de café - 1 kiloChocolaté 6 - NormalÀ partir de 13,5313,53 / kg -
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Landhaus Entkoffeiniert Décaféiné - café moulu - 500 grammesChocolaté 3 - NormalÀ partir de 5,9511,89 / kg -
Torréfaction moyenne, légère ou foncée : la différence
Une torréfaction légère garde l'acidité et les notes fruitées ou florales du grain ; voyez notre café torréfaction légère. Une torréfaction foncée apporte des notes grillées et de cacao, avec plus d'amertume ; voyez notre café torréfaction foncée. La torréfaction moyenne se situe entre les deux : le grain est brun moyen, le goût reste équilibré, et l'on reconnaît encore l'origine du café.
Torréfaction moyenne ne veut pas dire intensité moyenne
La force d'un café dépend aussi du mélange : le robusta donne en général plus de corps et d'amertume que l'arabica. Sur cette page, le Lazarro Crème Schümli, mélange d'arabica et de robusta pour le café crème, est à 2 sur 13 ; le Kimbo Espresso Classico, lui aussi à torréfaction moyenne, est à 11 sur 13. Regardez donc l'intensité indiquée sur chaque fiche produit, en plus du degré de torréfaction.
Quel café à torréfaction moyenne choisir ?
- Doux et ronds : le Nicaragua (intensité 4 sur 13) et le Cerrado (5 sur 13) de Café du Jour, aux notes de noisette, ou le Lavazza Qualità Oro, 100 % arabica doux et aromatique (5 sur 13 ; 5 sur 10 selon Lavazza).
- Fruités et floraux : le Yirgacheffe de Café du Jour (4 sur 13), surtout en café filtre, ou l'illy Sélection Arabica Éthiopie, à la note florale de jasmin (4 sur 13 ; 3 sur 9 selon illy).
- Équilibrés, pour l'espresso et le cappuccino : le Lavazza Gold Selection, aux notes de miel et d'amande, le Segafredo Selezione Espresso et le Julius Meinl Trend Collection Caffè Crema Intenso (tous à 8 sur 13 ; 8 sur 10 selon Julius Meinl pour ce dernier), ou notre Espresso Madrugador (9 sur 13).
- Pour le café crème en machine à grains : le Jacobs Barista Crema (5 sur 13 ; 5 sur 10 selon Jacobs), le Melitta Barista Classic Crema (6 sur 13) ou le Lazarro Crème Schümli (2 sur 13).
- Décaféiné : le Décaféiné Spécial de Café du Jour (5 sur 13), décaféiné par le procédé au CO2 puis torréfié à un degré moyen.
Pour quelle préparation ?
La torréfaction moyenne est polyvalente. En espresso, elle donne une tasse ronde avec de la crema ; en café filtre, à la Chemex ou à la cafetière à piston, elle laisse ressortir les nuances du grain. Le Sumatra de Café du Jour, par exemple, se prête surtout au café filtre, à la Chemex et à la cafetière à piston. Pour moudre vous-même, prenez du café en grains ; sinon, voyez notre café moulu ou les sachets de café filtre individuels Éthiopie et Brésil de cette page.
Fraîchement torréfié chez Café du Jour
Les cafés Café du Jour de cette page, comme le Brésil, la Colombie, la Tanzanie ou le Mocca, sont torréfiés à un degré moyen dans notre propre torréfaction. La date de torréfaction figure sur l'emballage, et beaucoup existent aussi moulus à la demande.