Décaféiné Spécial 100 % Arabica - café en grains fraîchement torréfié
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Le Décaféiné Spécial de Café du Jour est un café décaféiné en grains, 100 % arabica d'Amérique du Sud et d'Afrique de l'Est. Les grains sont décaféinés par le procédé au CO2, sans solvant chimique, puis torréfiés à un degré moyen dans notre propre torréfaction. La tasse est équilibrée, avec des notes de chocolat, de noix et de fruits secs, et une intensité 5 sur 13. La date de torréfaction figure sur l'emballage.
Des détails
Le Décaféiné Spécial de Café du Jour est un café décaféiné en grains, 100 % arabica, d'Amérique du Sud et d'Afrique de l'Est. Torréfié à un degré moyen dans notre propre torréfaction, il offre une tasse équilibrée, aux notes de chocolat, de noix et de fruits secs.
Le goût du Décaféiné Spécial
Le Décaféiné Spécial donne une tasse ronde, où le chocolat se mêle aux notes de noix et de fruits secs. Sur notre échelle, il affiche une intensité 5 sur 13 : un décaféiné doux, sans amertume marquée. Pour un décaféiné plus corsé, à torréfaction foncée, choisissez plutôt notre Espresso décaféiné.
Décaféiné par le procédé au CO2
Les grains sont décaféinés par le procédé au dioxyde de carbone (CO2), sans solvant chimique. Les grains verts sont d'abord trempés dans l'eau : ils gonflent et la caféine devient extractible. Le CO2, sous haute pression et à basse température, dissout ensuite la caféine. Les grains sont enfin séchés et le CO2 s'évapore. Comme tout café décaféiné, il garde une petite quantité résiduelle de caféine. Plus de détails dans notre article sur la fabrication du café décaféiné.
Préparer le Décaféiné Spécial
La torréfaction moyenne rend ce décaféiné polyvalent. En espresso, il donne une tasse douce, et il se marie bien avec le lait en cappuccino. Moulu plus gros, il se prépare aussi en café filtre ou à la cafetière à piston.
Torréfié dans notre propre torréfaction
Le Décaféiné Spécial est torréfié en petits lots dans notre propre torréfaction, et la date de torréfaction figure sur l'emballage. Il existe en 250 g, 500 g et 1 kg, dans un sachet refermable muni d'une valve qui laisse s'échapper les gaz sans faire entrer l'air extérieur. Voir aussi nos cafés en grains décaféinés.
Caractéristiques
- Marque : Café du Jour
- Type : café en grains fraîchement torréfié, décaféiné
- Composition : 100 % arabica
- Origines : Amérique du Sud, Afrique de l'Est
- Décaféination : procédé au CO2
- Torréfaction : moyenne
- Notes : chocolat, noix, fruits secs
- Intensité : 5 sur 13 (normal)
- Formats : 250 g, 500 g, 1 kg
Découvrir plus
| Code produit | CDJ-CDJCO2DECSPEC |
|---|---|
| Marque | Café du Jour |
| Produit en | Pays-Bas |
| Type de café | Café en grains, Café moulu |
| Intensité | 5 - Moyen |
| Saveur | Chocolaté, Fruité, Noisette |
| Variété | Arabica |
| Préparations de café idéales | Expresso, Café filtre, Cappuccino |
| Contient de la caféine | Non |
| Degré de torréfaction | Moyen |
| Mouture | Turc, Expresso, Percolateur, Filtre, AeroPress, Cafetière à piston, Chemex |
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