Lavazza Decafé My Easy Day Classico - café en grains - 500 gram

Soyons honnêtes : la méthode exacte utilisée par Lavazza pour le Decaf My Easy Day Classico ne figure ni sur l'emballage, ni dans les informations produit que le fabricant nous transmet. Nous préférons donc ne pas répondre au hasard. Il existe quatre procédés courants pour décaféiner le café : la méthode Swiss Water (uniquement de l'eau et des filtres), la méthode au CO2 (dioxyde de carbone liquide), l'acétate d'éthyle (un solvant naturel issu de la canne à sucre) et le dichlorométhane. Dans tous les cas, les grains verts sont ensuite soigneusement rincés, séchés puis torréfiés, et la réglementation encadre strictement ce qui peut subsister dans le produit fini. Vous voulez en avoir le cœur net pour ce mélange ? Écrivez à notre service client, nous poserons la question à Lavazza pour vous.

Un tout petit peu, car un café décaféiné n'est jamais totalement dépourvu de caféine. Selon la réglementation européenne, un café torréfié ne peut porter la mention décaféiné que s'il contient au maximum 0,1 pour cent de caféine sur la matière sèche.

En pratique, cela représente quelques milligrammes par tasse, contre environ quatre-vingts milligrammes pour un café classique. Pour la plupart des gens, c'est négligeable, même en soirée. Si vous êtes très sensible à la caféine ou si vous suivez un avis médical, gardez cette petite quantité résiduelle en tête et parlez-en à votre médecin.

Un peu, mais bien moins que ce que l'on imagine. Le Lavazza Decaf My Easy Day Classico est une torréfaction medium au goût doux et rond, avec de légères notes de chocolat et d'amande. Vous obtenez donc un vrai café, à part entière.

La différence se voit surtout sur la crema. La décaféination fait perdre au grain une partie de ses huiles et de ses substances solubles, si bien que la couche de crema est souvent plus fine ou retombe plus vite. Les grains décaféinés paraissent aussi naturellement plus foncés, sans être torréfiés davantage.

Vous voulez une crema plus généreuse ? Dosez un peu plus large ou moulez un cran plus gros, et visez une extraction de 25 à 30 secondes.

Pour toutes les machines qui fonctionnent avec des grains entiers. Ces grains sont pensés pour les machines automatiques et pour les machines à espresso classiques équipées d'un moulin séparé, ce qui correspond exactement au profil medium du Classico.

Si vous avez un moulin, vous pouvez aussi les utiliser en filtre, en cafetière à piston ou en cafetière italienne. Moulez alors nettement plus gros que pour un espresso. Ce qui ne fonctionne pas, ce sont les machines à capsules ou à dosettes, qui demandent du café moulu ou des capsules.

Vous alternez café classique et décaféiné ? Un deuxième moulin est bien pratique, sinon purgez le vôtre avec une petite poignée de grains pour éviter les mélanges de goûts.

Parce que 500 grammes est le format standard dans lequel Lavazza livre ce Decaf My Easy Day Classico. Les grains de café se vendent souvent au kilo, mais il ne s'agit pas ici d'un demi-sachet : c'est exactement le conditionnement prévu par le fabricant.

Pour un décaféiné, c'est d'ailleurs assez logique. Beaucoup de gens n'en boivent que le soir ou en alternance avec du café classique, si bien qu'un sachet d'un kilo reste ouvert longtemps. Un format plus petit reste donc simplement plus frais. Vous en voulez davantage ? Commandez-en deux, ou regardez dans notre gamme décaféinée les variantes disponibles au kilo.