Landhaus Naturmild - café moulu - 500 grammes

Naturmild fait référence au caractère de l’assemblage. Les grains et la torréfaction sont choisis de telle sorte que le café contienne peu d’acidité, ce qui donne une tasse douce et ronde, avec une note légèrement noisettée et sans finale mordante.

Les personnes qui trouvent parfois le café filtre ordinaire un peu vif ou agressif se tournent souvent vers ce type de café. Attention : ici, la douceur concerne le goût et non la caféine, dont la teneur est celle d’un café classique. Vous cherchez un café sans caféine ? Regardez du côté du Landhaus Entkoffeiniert.

Landhaus Naturmild est moulu finement pour le filtre et il est donc conçu pour la cafetière filtre classique et pour les percolateurs. Vous versez le café dans un filtre en papier ou dans un filtre permanent et vous laissez la machine faire son travail.

Pour une machine expresso, cette mouture est trop grossière : l’eau s’écoule trop vite et le café devient léger et acide. Dans une cafetière à piston (French press), c’est possible, mais comme la mouture est relativement fine vous obtiendrez davantage de dépôt dans votre tasse. Laissez alors infuser un peu moins longtemps et versez doucement.

Le dosage courant pour le café filtre est de 6 à 7 grammes par tasse de 125 ml, soit environ une cuillère doseuse rase. Avec 500 grammes, vous obtenez donc grosso modo 70 à 80 tasses, autrement dit une dizaine de cafetières pleines.

Comme Naturmild est un assemblage doux, certains le dosent un peu plus généreusement. Si vous trouvez le café trop léger, ajoutez un ou deux grammes par tasse plutôt que de faire passer davantage d’eau à travers la même quantité de café.

Les deux sont des assemblages moulus pour filtre, en paquets de 500 grammes destinés à la cafetière filtre, mais ils visent un profil aromatique différent. Naturmild est volontairement peu acide : doux, rond et légèrement noisetté. Klassisch a davantage de corps et un goût de café reconnaissable, légèrement épicé.

Si vous buvez votre café noir et que vous aimez une tasse tout en douceur, Naturmild est le choix logique. Si vous le buvez avec du lait, ou si vous voulez que le café reste bien présent, Klassisch conviendra mieux.