Tanzanie 100% arabica - Grains de café frais

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Vous avez probablement entendu parler du Kilimandjaro. Avec ses (pas moins !) 5895 mètres, c'est la plus haute montagne d'Afrique. La région incroyablement belle où ce café est cultivé est située sur les pentes volcaniques fertiles à des altitudes comprises entre 1000 et 1900 mètres. Une zone idéale pour le caféier Arabica, il y a un climat stable et un accès à diverses rivières, sources et cours d'eau.

Ce café tanzanien est fraîchement torréfié dans notre propre petite torréfaction jusqu'à une torréfaction moyenne. Le café a un bon goût piquant avec une acidité proche du vin. Un corps moyen à plein de beurre. Le café est de qualité AA, les grains de la plus haute qualité provenant d'une plante.

Des détails

Café tanzanien du mont Kilimandjaro

Selon le Tanzania Coffee Board, le café a été introduit pour la première fois en tant que culture en Tanzanie vers 1898 autour de Moshi, à l'ombre du mont Kilimandjaro. Aujourd'hui, la région est connue pour le café de la plus haute qualité de Tanzanie.

Café du jour Grains de café

Les grains de café de notre propre marque Café du Jour sont torréfiés à petite échelle par un artisan torréfacteur. Les grains sont torréfiés et entreposés chaque semaine, la date de torréfaction est donc toujours récente. La date de torréfaction est donc notée sur l'étiquette de l'emballage.

Emballage de café refermable

Que vous achetiez 250 grammes, 500 grammes ou un kilo de grains de café Café du Jour : ils sont toujours dans un emballage spécial refermable. Le sachet de café a un bord refermable spécial afin que vous puissiez toujours emballer le café hermétiquement. Il y a une valve sur le devant de chaque paquet, cela garantit que les gaz et l'air peuvent s'échapper du paquet sans que l'air extérieur puisse y retourner. C'est ainsi que nous mettons tout en œuvre pour préserver la fraîcheur optimale de votre café !

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Grains de café Café moulu Café frais Café turc Grains de café forts Grains de café Arabica Grains de café pour les machines à café Sage Cadeau café Moyen roast

Plus d’information
Référence	CDJ-CDJTANZANIA
Marque	Café du Jour
Produit en	Pays-Bas
Type de café	Grains de café, Café moulu
Intensité	8 - Puissant
Saveur	Fruité, Bois
Variété de café	Arabica
Préparations de café idéales	Espresso, Café filtre, Cappuccino
Pays d'origine	Tanzania
Contient de la caféine	Oui
Torréfaction du café	Moyen

Commentaires

Foire aux questions

Questions des clients

Quelle est la date de torréfaction ?

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Pourquoi l’emballage mentionne-t-il seulement « Kilimanjaro » comme origine et pas une plantation spécifique ?

En Tanzanie, les meilleurs cafés arabica proviennent des pentes fertiles autour du Kilimandjaro. Notre produit est composé de grains de qualité AA issus de cette région, cultivés par de petits producteurs. Comme la production est à petite échelle et provient de plantations variées, nous indiquons la région au lieu d'une plantation spécifique. Ainsi, nous pouvons offrir une qualité constante tout en préservant la fraîcheur et la saveur.

Ces grains de café conviennent-ils pour l'espresso, le cappuccino et le café filtre ?

Nos grains tanzaniens sont polyvalents dans leur utilisation. De nombreux clients les apprécient en espresso pour leur goût doux et équilibré. Ils se marient également très bien dans un cappuccino ou un cortado, où les saveurs s’harmonisent parfaitement avec le lait. Pour le café filtre (comme Chemex, Aeropress ou V60), les avis sont partagés : certains amateurs trouvent qu’il manque de complexité avec cette méthode d’extraction. En général, ce grain est donc surtout recommandé pour l’espresso et les boissons à base de lait.

Quelles sont les caractéristiques gustatives dominantes de ces grains de café 100% arabica de Tanzanie ?

Ce café présente une belle saveur vive avec un caractère vineux, légèrement acidulé, comme l'ont remarqué nos clients. Vous pouvez vous attendre à un corps moyen à plein, beurré, avec une certaine douceur et pratiquement aucune amertume. Pour de nombreux clients, c'est surtout l'acidité vineuse qui est reconnaissable, sans jamais devenir excessivement acide.

Que signifie exactement l’acidité « vineuse » dans ce café ?

Par « acidité vineuse », nous entendons que le café contient de légères acidités fruitées qui rappellent le vin – sans pour autant avoir le goût du vin. Ces acidités fraîches et élégantes sont caractéristiques des meilleurs cafés tanzaniens et apportent un caractère vif sans dominer. Les clients qui doutaient de cette description ont tout de même reconnu ce profil unique lors de la dégustation.