Grains de café pour machine à café à grains Bosch

Une machine à café à grains Bosch, qu'il s'agisse d'une VeroCup, d'une VeroCafe, d'une VeroAroma ou d'une VeroBar, demande des grains de café entiers, purs et sans arôme ajouté. Une torréfaction moyenne à foncée, aux grains peu huileux, fonctionne bien dans la plupart des modèles et donne une tasse ronde.

Le choix du café décide ensuite du goût : un café doux pour un café crème long, un mélange plus corsé pour l'espresso ou le cappuccino. Notre café fraîchement torréfié, torréfié chaque jour ouvrable dans notre propre torréfaction, existe dans les deux styles.

Mieux vaut éviter les grains très huileux dans une machine à grains Bosch : issus le plus souvent d'une torréfaction très foncée, ils peuvent à la longue encrasser le moulin et le réservoir à grains. Pour un usage quotidien, choisissez plutôt des grains mats ou à peine brillants, d'une torréfaction moyenne à foncée.

L'aspect brillant vient des huiles du grain, qui remontent à la surface lors d'une torréfaction foncée. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les grains de café huileux.

Pour une Bosch VeroCafe, comme pour les autres machines de la gamme Vero, le degré de torréfaction se choisit selon la boisson plutôt que selon le modèle. Une torréfaction moyenne à foncée, aux notes de chocolat ou de noisette, donne un espresso équilibré et garde du caractère dans un cappuccino.

Pour un café crème long et doux, prenez plutôt un café moins corsé, parmi nos cafés doux. Évitez seulement les torréfactions très foncées aux grains très huileux, qui encrassent le moulin à la longue.

Les grains aromatisés avec des enrobages ou des additifs ne conviennent pas aux machines automatiques Bosch. Ils peuvent encrasser le bloc infuseur et compliquer le nettoyage. Utilisez plutôt exclusivement des grains torréfiés purs.

Plus la part de robusta est élevée dans un mélange, plus la crema est en général épaisse et stable, et plus le café a de corps : il garde son caractère sous la mousse de lait d'un cappuccino. Les grains 100 % arabica donnent une crema plus fine et une tasse plus douce.

Les deux conviennent à une machine à café à grains, Bosch comprise : un mélange arabica-robusta pour un espresso corsé et les boissons lactées, du 100 % arabica pour une tasse douce. Voyez aussi notre article sur la différence entre arabica et robusta.