L'OR Riche Espresso - café en grains - 1 kilo

Oui. Il s'agit d'un sachet de 1 kilo de grains de café entiers que vous pouvez verser directement dans le réservoir à grains de votre machine à café automatique, ou utiliser dans une machine à espresso avec un moulin séparé.

Riche Espresso est torréfié foncé et les grains de torréfaction foncée libèrent un peu plus d'huile de café qu'une torréfaction claire. Pour une machine à café automatique, ce n'est pas gênant, mais nous conseillons tout de même de nettoyer régulièrement le réservoir à grains et le moulin.

Remplissez le réservoir avec la quantité que vous consommez en une semaine environ et gardez le reste du sachet bien fermé.

Cela dépend de votre appareil. Pour une machine à espresso, vous moulez fin (mouture espresso), pour un filtre à écoulement comme un V60, un Melitta ou un Moccamaster, vous utilisez une mouture filtre, et pour le compartiment à café moulu d'une Jura, la mouture percolateur est la bonne.

La mouture filtre et la mouture percolateur ne sont pas interchangeables. La mouture percolateur est plus grossière et donne une tasse fade dans une cafetière filtre, tandis que la mouture filtre est trop fine dans un percolateur et se colmate.

Si vous avez une machine à café automatique, vous n'avez rien à choisir : elle moud les grains elle-même.

Non ouvert, le café se conserve environ un an. La date exacte figure sur l'emballage, mais le café est meilleur dans les trois mois environ.

Conservez le sachet au frais, à l'abri de la lumière et bien fermé, par exemple dans un placard de cuisine et non à côté de la cuisinière ou au soleil. Ne mettez pas les grains au réfrigérateur, car ils y absorbent l'humidité et les odeurs.

Avec un sachet de 1 kilo, vous pouvez en transvaser une partie dans une boîte hermétique et laisser le reste fermé jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Aucune. L'OR Riche Espresso est composé de cent pour cent d'arabica.

Le robusta est souvent ajouté aux mélanges espresso pour apporter du corps, une crema plus dense et une touche épicée et amère. Pour ces grains, la puissance ne vient donc pas du robusta mais de la torréfaction foncée, avec une intensité de 8 et des notes de chocolat noir, de caramel et de macadamia.

Si vous êtes sensible à l'amertume du robusta, un mélange cent pour cent arabica comme celui-ci est un choix logique.

L'amertume vient le plus souvent d'une surextraction. Moulez un peu plus gros, raccourcissez le temps d'écoulement ou baissez d'un cran la température d'extraction si votre machine le permet.

Si au contraire votre café est acide et léger, faites l'inverse : moulez plus fin ou augmentez la température.

Gardez toutefois à l'esprit que ces grains sont torréfiés foncé avec une intensité de 8 : une note de chocolat doux-amer bien marquée fait partie de ce profil de goût.