SUN Santa Rosa Dark Roast Fairtrade - café en grains - 1 kilo

Ce café vient du Honduras. Vers l'an 1700, les Espagnols ont apporté au Honduras des plants de café provenant de la région de l'Éthiopie. Aujourd'hui, il s'y produit chaque année environ 13 millions de kilos de café de spécialité, biologique ou Fairtrade, parmi lesquels SUN sélectionne les meilleurs lots.

Les grains sont cueillis en trois à cinq passages, lavés à l'eau claire et séchés à cent pour cent au soleil. Ils partent ensuite chez SUN à Zaandam, où ils sont torréfiés selon le procédé slow roast dans la torréfaction maison.

Non, il s'agit d'un café ordinaire contenant de la caféine. Dans la description, vous lisez qu'une partie de la récolte du Honduras est décaféinée de façon naturelle à l'eau et au charbon, mais cela ne vaut pas pour ce dark roast.

Si vous cherchez un café sans caféine, choisissez un café dont le nom de produit comporte la mention decaf ou sans caféine.

Le dark roast est une torréfaction espresso et est donc destiné à l'espresso, au ristretto et au cappuccino. Il a un arôme plein et un goût doux et légèrement sucré qui apporte un bel équilibre dans votre tasse.

Il existe aussi un medium roast du Santa Rosa. Un grain torréfié plus foncé donne une tasse plus ronde et plus corsée avec moins d'acidité, tandis qu'une torréfaction moyenne reste plus légère et plus fraîche. Vous recevez des grains entiers dans un paquet de 1 kilo, vous les moulez donc vous-même dans votre machine à café automatique ou votre moulin à espresso.

Ce café est certifié Fairtrade et porte le label biologique européen avec le code NL-BIO-01. Fairtrade garantit des conditions commerciales équitables et un prix minimum pour les producteurs.

NL-BIO-01 est le code de l'organisme qui contrôle la certification biologique aux Pays-Bas. La mention non-EU agriculture indique que le café a été cultivé en dehors de l'Union européenne, dans ce cas au Honduras.

Conservez les grains au frais, à l'abri de la lumière et bien fermés, par exemple dans le sac d'origine avec la fermeture bien close ou dans une boîte hermétique. Ne mettez pas le café au réfrigérateur, car il y absorbe l'humidité et les odeurs.

Avec un sac d'un kilo, nous vous conseillons de transvaser à chaque fois une petite quantité dans une boîte pour l'usage quotidien et de garder le reste fermé. L'arôme des grains reste ainsi intact plus longtemps.