Grains de café costaricains

Pourquoi les grains de café du Costa Rica sont-ils si appréciés ?

Le Costa Rica figure parmi l'élite en matière de café de qualité. C’est l’un des rares pays où il est légalement obligatoire de cultiver uniquement du café Arabica. Cela garantit des standards toujours élevés et vous permet de profiter d’une saveur raffinée et pure.

Ce qui rend le café costaricain encore plus spécial, c’est la combinaison de fraîcheur vive et de douceur naturelle. On y perçoit souvent une légère acidité d’agrumes, parfaitement équilibrée par des notes de miel, de caramel ou de chocolat. Selon la région, il peut également révéler des notes florales. Le résultat est un café élégant et accessible, idéal en filtre, mais qui peut aussi surprendre agréablement en espresso.

Origine et régions du Costa Rica

La diversité du café costaricain provient des différents microclimats. Chaque région possède ses propres caractéristiques, ce qui permet de découvrir une large palette de profils de saveurs au sein d’un même pays. La région de Tarrazú est particulièrement célèbre à l’échelle mondiale et est souvent considérée comme la vitrine du café costaricain.

Grains de café Arabica du Costa Rica

Tous les cafés du Costa Rica sont Arabica, mais il existe différentes variétés, chacune avec ses propres caractéristiques. Par exemple, le Caturra est apprécié pour sa fraîcheur vive et son corps moyen, tandis que le Catuai est connu pour sa douceur avec des notes de chocolat et d’agrumes. Pour les amateurs, il y a aussi le Geisha (Gesha), une variété exclusive aux arômes floraux et complexes.

Une autre caractéristique du Costa Rica est l’utilisation fréquente de la méthode de traitement lavé. Les grains de café sont soigneusement lavés, ce qui leur confère une clarté supplémentaire et ces notes d’agrumes si caractéristiques.

Comment préparer le meilleur café costaricain ?

Les saveurs légères et fruitée du café costaricain s’expriment particulièrement bien avec des méthodes d’infusion qui mettent en valeur la fraîcheur.

Pour le filtre, comme V60 ou Chemex, un torréfaction moyenne est idéale. Elle permet de percevoir au mieux les notes d’agrumes et florales. Un Aeropress ou une méthode slow coffee révèlent également bien ces nuances raffinées.

Vous préférez l’espresso ? Optez alors pour une torréfaction moyenne. Vous obtiendrez un espresso étonnamment équilibré, où la fruité se mêle au chocolat et au miel. Si vous souhaitez plus de corps, une French press est recommandée, tandis qu’un cold brew offre une boisson rafraîchissante, fruitée, parfaite pour l’été.

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