Guatemala 100% arabica - Grains de café frais

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Nos grains du Guatemala ne sont pas huileux, mais plutôt du côté sec. C’est une bonne nouvelle pour l’entretien de votre machine à café (automatique), car des grains secs entraînent moins d’accumulation d’huile dans le moulin. Beaucoup de clients apprécient cela car cela facilite l’entretien et le nettoyage.

Si le café est trop fruité ou acide à votre goût, vous pouvez facilement expérimenter avec la mouture, le dosage et le temps d’extraction. En choisissant une mouture un peu plus grossière et éventuellement une intensité de café un peu plus faible, le caractère frais deviendra plus doux et plus léger. Chaque méthode d’extraction peut ainsi offrir une expérience gustative différente. Des questions à ce sujet ? N’hésitez pas à nous contacter pour un conseil personnalisé sur la préparation !

Oui, les grains 100% arabica du Guatemala conviennent à diverses méthodes d’extraction, telles que les machines automatiques, le café filtre (V60, AeroPress) et la cafetière moka. Beaucoup de clients aiment préparer ce café en filtre en raison de son goût fruité et doux. Notre conseil : jouez surtout avec la mouture et le temps d’extraction si le café est trop fort ou trop acide. Une mouture un peu plus grossière et un dosage plus faible révèlent le meilleur de ces grains et atténuent éventuellement les notes fraîches et acidulées.

Nos grains de café 100% arabica du Guatemala se distinguent par une expérience gustative fruitée, ronde et douce, avec peu d’amertume. On y retrouve des notes de douceur et une légère fraîcheur, parfois avec des touches de vanille ou de floralité. Beaucoup de clients décrivent ce café comme très aromatique, avec une finale douce et un caractère unique. Attention : ce café présente, par rapport à nos autres cafés, une acidité légèrement fruitée, ce qui peut demander un temps d’adaptation à certains amateurs de café.