Amérique du Sud 100% arabica - Grains de café frais

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Selon nos clients, cet assemblage présente un bel équilibre entre douceur et intensité, avec une saveur pleine, douce et une finale crémeuse, non amère. Les notes de dégustation fréquemment mentionnées sont le chocolat, une légère touche d’épices, des notes de noix et une subtile acidité. Le café est décrit comme aromatique et accessible à tout moment de la journée, avec une légère touche fumée et sans amertume prononcée.

Nos grains d'Amérique du Sud ont une apparence sèche et mate car ils sont fraîchement torréfiés. Les clients remarquent que ces grains sont donc très agréables pour les machines à café automatiques et les moulins à café. Les grains secs permettent à votre appareil de rester propre et il reste moins de résidus dans le mécanisme de mouture.

Le café est livré dans un emballage refermable avec une valve de fraîcheur. Cette valve permet aux gaz de s’échapper du sachet sans laisser entrer d’air, ce qui préserve de façon optimale la fraîcheur. L’emballage est ainsi idéal pour conserver longtemps le goût et l’arôme des grains, même après ouverture.

Certainement ! Ce mélange 100 % arabica d’Amérique du Sud est considéré par nos clients comme très polyvalent. Les grains sont idéaux pour l’espresso, le cappuccino ainsi que pour le café classique (americano ou café filtre). Ils offrent une belle crema, sont assez doux pour les boissons lactées et pourtant assez puissants pour les amateurs de café noir.