Amérique centrale 100% arabica - Grains de café frais

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Ce mélange combine la douceur, une légère amertume et des notes fruitées. De nombreux clients perçoivent une saveur pleine et équilibrée avec des touches subtiles de chocolat et de caramel ainsi qu'une légère acidité. Le café n'est pas excessivement amer et est décrit comme aromatique, convenant aux amateurs de cafés doux mais savoureux.

Oui, ces grains de café sont polyvalents dans leur utilisation. Les clients indiquent avoir réussi à préparer ces grains dans une machine entièrement automatique, une percolatrice, une cafetière filtre ainsi que pour l'espresso et le cappuccino. L'équilibre des saveurs rend cet assemblage adapté à différentes méthodes d'extraction.

Ces grains sont torréfiés à un niveau moyen : ni très foncés, ni très clairs. Certains clients qualifient la torréfaction de corsée avec une note finale grillée ; d’autres la trouvent parfaitement équilibrée. Si vous êtes amateur de cafés extrêmement légers ou au contraire très foncés, ce produit vous conviendra probablement moins. Si vous recherchez un café doux, mais riche et équilibré, c’est un excellent choix.

Le mélange d’Amérique centrale contient des grains secs qui ne sont ni gras ni huileux. Cela signifie qu’ils conviennent parfaitement à une utilisation dans des machines automatiques et d’autres machines à café ; ils ne nécessitent pas d’entretien supplémentaire dû à des dépôts de graisse.