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Les grains du SUN Santa Rosa viennent du Honduras. Ils sont cueillis en 3 à 5 passages, lavés à l'eau claire, puis séchés à 100 % au soleil.

SUN torréfie ensuite lui-même ces grains, lentement et avec une torréfaction moyenne. Le résultat est un café riche en arômes, à la saveur douce et légèrement sucrée, bien équilibré en tasse.

Le thé noir peut infuser plus chaud et plus longtemps que le thé vert. Utilisez de l'eau qui vient de bouillir et laissez le sachet infuser environ 3 à 5 minutes.

Plus vous laissez infuser longtemps, plus le thé devient corsé et plein. Si vous le trouvez trop corsé, retirez le sachet plus tôt.

Si la boîte indique un conseil de préparation différent, suivez celui-ci.

Selon nos données produit, le Mexico convient pour l'espresso, le café filtre et le cappuccino. Ce sont des grains entiers, vous pouvez donc les utiliser directement dans une machine à café automatique ou dans un moulin à café séparé.

La torréfaction est moyenne, ce qui fait que le grain libère relativement peu d'huile. Pour un double espresso, comptez environ 16 à 20 grammes de café moulu.

Rincez le fouet en bambou à l'eau chaude immédiatement après usage, sans savon ni produit abrasif. Laissez-le ensuite sécher sur le support pour fouet fourni, afin que les brins gardent leur forme arrondie et cassent moins vite.

Nous déconseillons de mettre les éléments en bambou au lave-vaisselle. Rangez le fouet et la cuillère au sec.

Les serveurs à café Hario V60 taille 01 et taille 02 se distinguent par leur contenance : la taille 02 contient 700 ml, la taille 01 contient 450 ml.

La taille du serveur correspond à celle du dripper V60 et des filtres en papier. Avec un dripper taille 02, vous utilisez des filtres taille 02 et le serveur de 700 ml ; avec un dripper taille 01, des filtres taille 01 et le serveur de 450 ml.

Ce café est livré en grains entiers, vous le moulez donc vous-même selon la mouture qui convient à votre appareil. Pour une machine espresso, vous moulez fin ; pour une cafetière à filtre ou un Moccamaster, vous utilisez une mouture filtre ; et pour un percolateur, une mouture percolateur plus grossière. La mouture filtre et la mouture percolateur ne sont pas interchangeables. Si le café est trop amer, moulez un peu plus grossièrement ; s'il est trop acide, moulez plus fin ou augmentez le dosage.

Sur le moulin à café électrique Hario V60 Compact, choisissez une mouture fine pour l'espresso, moyenne pour le café filtre (filtre manuel V60, cafetière filtre) et grossière pour la cafetière à piston ou l'infusion à froid.

Si le café est trop amer, réglez la mouture un peu plus grosse. S'il est trop acide ou trop léger, moulez un peu plus fin ou augmentez légèrement la dose.

Le cacao du Blanxart Congo Montagnes de la Lune vient des monts Rwenzori, dans l'est du Congo, et cette tablette de chocolat noir à 82 % de cacao est biologique.

Les fèves de cacao Forastero sont récoltées dans cette région surnommée « Montagnes de la Lune ». Le chocolat lui-même est fabriqué en Espagne par Blanxart. D'autres tablettes vous attendent dans notre rayon chocolat.

Avec 3 x 100 grammes de thé en vrac, vous arrivez à près de 150 tasses. Nous comptons pour cela environ 2 grammes de thé en vrac par tasse.

Si vous préférez préparer une théière entière, adaptez le dosage en conséquence : comptez environ 2 grammes par tasse qui va dans la théière.

Le cacao ghanéen est connu pour un goût de chocolat profond et doux, et il est ici associé à l'orange fruitée. Le résultat est un chocolat noir dans lequel le cacao est bien présent, avec une note d'agrume fraîche par-dessus. La tablette pèse 70 grammes.

Mettez environ 1,5 à 2 grammes de matcha dans le bol à l'aide de la cuillère en bambou et versez-y un petit filet d'eau à environ 80 degrés. Fouettez avec le fouet en bambou en faisant un mouvement en W rapide jusqu'à ce que les grumeaux aient disparu et qu'une fine couche de mousse se soit formée.

Complétez ensuite avec de l'eau chaude ou avec du lait chaud pour un matcha latte. Le matcha ne se filtre pas, vous buvez la poudre avec. L'eau bouillante rend vite le matcha amer.

Le chocolat Krak est fabriqué par le chocolatier néerlandais Mark Schimmel. Bean to bar signifie qu'il part de la fève de cacao et réalise lui-même chaque étape : la sélection des fèves par origine et par année de récolte, la torréfaction et le broyage.

La tablette Belize Peini est un chocolat noir à 70 % de cacao, issu de fèves de Punta Gorda, dans le district de Toledo, au Belize.

Pour le café filtre, nous comptons environ 5 à 8 grammes par tasse. Pour un double espresso dans une machine à porte-filtre, comptez environ 16 à 20 grammes.

Si le résultat est trop amer, laissez le café s'écouler moins longtemps ou dosez un peu moins. Si vous le trouvez au contraire trop acide ou trop léger, une dose plus élevée ou une température d'extraction plus chaude vous aidera.

Ce thermomètre s'accompagne de trois recommandations. Pour le café, nous conseillons entre 88 et 93 degrés, pour le chocolat chaud entre 79 et 82 degrés et pour le lait chauffé à la vapeur entre 66 et 77 degrés. Vous pouvez ainsi utiliser le même thermomètre pour plusieurs boissons.

Remplissez la pince avec environ 2 grammes de thé en vrac, soit à peu près une cuillère à café, et refermez-la. Plongez ensuite la pince dans votre tasse ou votre théière remplie d'eau chaude et laissez le thé infuser.

Un thé noir comme l'Earl Grey peut être préparé avec de l'eau chaude et infuser un peu plus longtemps qu'un thé vert. Retirez ensuite la pince, sinon le thé finira quand même par devenir amer. Ne remplissez pas trop la pince, car les feuilles de thé gonflent et ont besoin de place pour libérer leurs arômes.