Espresso Intenso - Grains de café frais

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous. Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction. Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

L'Espresso Intenso offre une saveur puissante et pleine avec une légère amertume, une texture crémeuse et une couche de crema bien présente. En finale, vous découvrez des notes de noisette, un cacao subtil et une légère touche d'épices. De nombreux clients apprécient la belle couche épaisse de crema et la profonde expérience de l'espresso italien.

Les grains Espresso Intenso sont fraîchement torréfiés et approvisionnés chaque semaine. La date de torréfaction est toujours indiquée sur l’emballage. Grâce à l’emballage refermable et à la valve unidirectionnelle, la fraîcheur est parfaitement préservée. Après ouverture, nous vous conseillons d’utiliser les grains dans un délai de 2 à 4 semaines pour un résultat gustatif optimal.

Oui, l'Espresso Intenso convient parfaitement aux cappuccinos et autres boissons lactées. Les clients indiquent que la saveur puissante et la légère amertume s’accordent très bien avec le lait. Grâce à son corps plein et sa couche de crème, le goût du café reste bien présent même dans un cappuccino ou un latte.

Nos grains sont généralement secs, mais certains clients ont remarqué que les grains peuvent parfois être un peu plus huileux. Cela peut avoir un effet sur l’alimentation en grains de certaines machines automatiques. Nous recommandons de nettoyer régulièrement le réservoir à grains, surtout avec des grains plus huileux, afin d’éviter les obstructions.

Pour un espresso italien authentique, nous recommandons d'utiliser environ 7 à 10 grammes de café moulu pour un shot de 20 à 30 ml. Certains clients préfèrent un ratio de 1:2 (par exemple, 18 grammes de café pour 36 ml d'espresso), mais pour un résultat italien classique, vous pouvez utiliser 10 grammes de café et 20 ml d'eau. N'hésitez pas à expérimenter avec votre machine pour obtenir le meilleur résultat !