Brésil 100% arabica - Grains de café frais

La date de torréfaction des grains de café de Café du Jour est généralement au maximum de quatre semaines avant l'expédition. Cela signifie que les grains de café ne sont généralement pas plus vieux que quatre semaines lorsqu'ils arrivent chez vous.

Beaucoup de gens demandent si les grains de café sont déjà trop vieux après trois semaines. La réponse à cette question est : non. Le café fraîchement torréfié développe justement la meilleure saveur après quelques semaines. Lors de la torréfaction, du dioxyde de carbone (CO₂) se forme dans les grains de café, ce qui peut masquer la saveur au début. C'est pourquoi le café est à son meilleur entre une et quatre semaines après la torréfaction.

Après la torréfaction, les grains sont immédiatement emballés dans des sachets spéciaux pour le café munis d'une valve unidirectionnelle. Cette valve permet au CO₂ de s’échapper sans que l’oxygène ne pénètre, de sorte que les arômes restent préservés et que le café reste frais. Vous pouvez ainsi compter sur un produit d'une fraîcheur optimale avec une saveur pleine !

Oui, ces grains de café conviennent parfaitement à une utilisation aussi bien dans des machines à café entièrement automatiques que dans des machines à espresso (semi-)automatiques. Beaucoup de nos clients utilisent ces grains au bureau ou à la maison dans des machines automatiques et sont très satisfaits des résultats. Ces grains sont également très adaptés pour les machines à espresso et le café filtre.

Les grains de café 100% arabica du Brésil se distinguent par une saveur douce, légère et pleine, souvent accompagnée de notes de noix et de chocolat léger. En finale, vous percevez une légère douceur avec une petite touche fruitée et parfois une subtile acidité. Le café n'est ni amer ni particulièrement acide, ce qui en fait un véritable favori pour tous. De nombreux clients apprécient l'arôme élégant, la crema épaisse et le caractère légèrement frais.

L'expérience gustative est très personnelle et peut dépendre de votre machine à café, de la mouture et de la méthode d'extraction. Certains clients perçoivent parfois une légère note fruitée ou acidulée, surtout avec une mouture plus grossière ou une extraction insuffisante. Notre conseil est d'expérimenter avec la finesse de la mouture et le temps d'extraction pour obtenir le résultat souhaité. Si vous préférez un goût plus puissant ou plus corsé, nous proposons également des variantes torréfiées plus foncées dans notre assortiment.

Ces grains de café ont une intensité de 8 (puissant), mais la saveur reste bien équilibrée et n’est pas excessivement amère. Cela rend le grain adapté aussi bien pour un café noir doux que pour un cappuccino, un espresso, un lungo ou un latte macchiato. Plusieurs clients indiquent que les grains révèlent particulièrement bien leurs qualités dans les cappuccinos, grâce à leur goût rond et à leur arôme riche.