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Ils sont idéaux si vous souhaitez boire du café le soir sans problèmes de sommeil. C’est aussi une bonne alternative pour les femmes enceintes ou les personnes présentant une intolérance à la caféine.

Les grains de café décaféinés ont aujourd’hui un goût presque aussi riche que les grains classiques. Les techniques modernes font en sorte que la différence soit à peine perceptible au goût.

Les grains de café biologiques sont cultivés sans utilisation d’engrais artificiels ni de pesticides chimiques. Ils proviennent de plantations qui travaillent dans le respect de la nature et des sols.

La différence réside dans la manière de cultiver : les grains biologiques sont produits de manière plus respectueuse de l’environnement. Les grains conventionnels peuvent contenir des pesticides et des engrais chimiques.

Beaucoup de personnes choisissent le café biologique en raison de sa culture durable et de son goût souvent plus riche et plus naturel. Le bien-être animal et le commerce équitable jouent également souvent un rôle.

Nous ne pouvons pas dire que les grains biologiques sont plus sains que les grains ordinaires. La différence se situe dans le mode de culture : le café biologique est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, selon un cahier des charges contrôlé. Côté goût, la différence tient surtout à l’origine et à la torréfaction.

Faites attention aux labels tels que le logo bio de l’UE ou la certification SKAL. Vérifiez également si le café est fraîchement torréfié et correspond à vos préférences gustatives.

Le café moulu est du café déjà moulu à partir de grains de café et directement prêt à être utilisé dans votre machine à café ou filtre. Il fait gagner du temps et est pratique à utiliser.

La bonne mouture dépend de votre méthode d’infusion : l’espresso demande une mouture fine, tandis qu’une cafetière à piston nécessite une mouture grossière. La mouture détermine le goût et l’extraction de votre café.

Le café moulu reste à son meilleur niveau de goût pendant environ 1 à 2 semaines après ouverture. Ensuite, l’arôme diminue lentement en raison du contact avec l’air et la lumière.

Moudre soi-même garantit un café plus frais et plus aromatique, tandis que le café moulu préemballé offre plus rapidement de la praticité. Le café fraîchement moulu est souvent plus riche en goût.

Conservez le café moulu dans un récipient hermétique, au frais et à l’abri de la lumière. Utilisez de préférence une boîte ou un bocal fermé, et non l’emballage d’origine.

Le café drip est un café filtre où de l’eau chaude est lentement versée sur du café moulu, souvent à l’aide d’un dripper manuel ou d’une machine à café. Le résultat est une tasse de café douce et limpide.

Pour le meilleur café filtre, utilisez du café fraîchement moulu, de l’eau filtrée et une technique de versement régulière. Versez en mouvements circulaires et laissez le café bien « bloomer » pour plus d’arômes.

Utilisez une mouture moyenne, comparable au sel de mer. Des grains au profil aromatique équilibré, comme ceux de Colombie ou d’Éthiopie, conviennent bien à l’infusion filtre.