Café vert du Pérou HB MCM grade 1, 1 kg

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Pérou Arabica HB MCM grade 1 -...

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Pérou Arabica HB MCM grade 1 - grains de café verts non torréfiés

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Ce café vert du Pérou, un arabica HB MCM grade 1, est vendu en grains non torréfiés par sac de 1 kg. Après torréfaction, il offre une tasse douce au corps moyen et à l'acidité moyenne à faible, avec des notes légèrement sucrées de baies, une pointe de chocolat noir et une finale de noix. Il se prête bien à la torréfaction maison, même pour débuter. Ces grains doivent être torréfiés avant toute préparation.

Détails

Ce café vert du Pérou, un arabica HB MCM grade 1, est vendu en grains non torréfiés par sac de 1 kg. Après torréfaction, il donne une tasse douce, aux notes légèrement sucrées de baies et de chocolat noir, avec une finale de noix.

Que signifie HB MCM grade 1 ?

MCM signifie « Machine Cleaned Mejorado » : ce café vert péruvien a fait l'objet d'un tri mécanique poussé et d'une préparation soignée pour l'exportation. La mention grade 1 correspond à la classe la plus élevée de ce classement.

Le profil en tasse du café du Pérou

Torréfié, le Pérou HB MCM grade 1 présente un corps moyen, une acidité moyenne à faible et un arôme complexe. La douceur domine, portée par des notes de baies et une pointe de chocolat noir, et la finale rappelle la noix. Au Pérou, le café est cultivé en grande partie par de petits producteurs, sur les pentes des Andes.

Torréfier ce café vert, même en débutant

Le café vert doit être torréfié avant toute préparation : les grains crus sont très durs et peuvent abîmer un moulin ou une machine à café. Ce café du Pérou se torréfie avec du matériel simple, au four, au wok ou dans un kamado, et pardonne les petites erreurs d'une première torréfaction. Une torréfaction moyenne comme une torréfaction foncée lui réussissent ; évitez seulement d'aller trop loin, au risque de perdre sa douceur. Les étapes sont décrites sur notre page consacrée aux différentes phases de la torréfaction du café.

Quelles préparations après torréfaction ?

Torréfiés, ces grains péruviens conviennent à l'expresso, où leur douceur et leur finale sucrée ressortent bien, ainsi qu'au café filtre. D'autres origines à torréfier vous-même se trouvent parmi nos grains de café non torréfiés.

Caractéristiques

Type : arabica HB MCM grade 1
Origine : Pérou
Forme : grains verts entiers, non torréfiés
Contenu : 1 kg
Profil après torréfaction : doux, baies, chocolat noir, finale de noix
Corps moyen, acidité moyenne à faible
Marque : Café du Jour

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Grains de café non torréfiés

Plus d’information
Code produit	CDJ-OB-0004
EAN	8720598671223
Marque	Café du Jour
Produit en	Pérou

Bien que le café soit arrivé au Pérou dès les années 1700, très peu de café a été exporté jusqu'à la fin des années 1800. Jusqu'alors, la plupart du café produit au Pérou était consommé localement. Lorsque les plants de café d'Indonésie ont été touchés par la rouille des feuilles à la fin du 19e siècle, un pays qui était alors au centre des importations européennes de café, les Européens ont cherché ailleurs leur plan. Le Pérou était une option parfaite.

Avis

Foire aux questions

Questions des clients

Quels arômes le café vert Pérou HB MCM grade 1 offre-t-il après torréfaction ?

Après torréfaction, le café vert Pérou HB MCM grade 1 donne une tasse douce, aux notes légèrement sucrées de baies et de chocolat noir, avec une finale de noix. Le corps est moyen, l'acidité moyenne à faible.

Une torréfaction moyenne ou foncée lui réussit ; évitez seulement d'aller trop loin, au risque de perdre sa douceur. Les étapes sont décrites sur notre page les phases de la torréfaction du café.

Puis-je utiliser ces grains pour l'expresso après la torréfaction ?

Oui, ces grains sont également utilisés par les clients dans des machines à expresso après la torréfaction, et ils conviennent à différentes préférences gustatives. La saveur douce et la finale sucrée ressortent particulièrement bien en expresso.

Puis-je moudre ces grains de café non torréfiés directement et les utiliser dans ma machine à café ?

Non, ces grains de café sont verts et doivent d'abord être torréfiés avant d'être adaptés à la consommation. Les grains non torréfiés sont très durs et peuvent endommager les moulins à café ou les machines à café. Nous déconseillons fortement d'utiliser des grains non torréfiés directement dans votre machine à café.

Quelles méthodes de torréfaction conviennent bien à ces grains ?

Ces grains conviennent pour la torréfaction dans différents appareils, tels qu’un kamado, un four ou même un wok, comme l’indiquent plusieurs clients. Tant la torréfaction medium que dark offrent des saveurs surprenantes. Veillez à ne pas trop torréfier afin de préserver la douceur et l’arôme complexe.

Ces grains conviennent-ils aux débutants en torréfaction à domicile ?

Oui, ces grains conviennent aux torréfacteurs débutants à domicile. Les clients trouvent que le processus de torréfaction est facile à réaliser, même avec des outils simples comme un wok ou un four. Les grains pardonnent les petites erreurs lors de la torréfaction et offrent une saveur étonnamment bonne.