Pérou Arabica HB MCM - Café vert 1kg

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Pérou Arabica HB MCM grade 1 ...

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Peru Arabica HB MCM grade 1 - ongebrande koffiebonen

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L'Arabica du Pérou HB MCM grade 1 se caractérise par une acuité moyenne à faible avec un arôme complexe. Le café est très doux avec un goût de baies légèrement sucré et un soupçon de chocolat noir. Il laisse un arrière-goût agréable dans la bouche.

Veuillez noter qu'il s'agit d'un café non torréfié qui doit encore être torréfié avant d'être consommé.

Des détails

L'évaluation de la qualité du café du Pérou utilise le terme "Machine Cleaned Mejorado" (MCM) pour désigner un degré élevé de tri mécanique et de préparation à l'exportation. Le profil de dégustation d'une spécialité standard du Pérou Gr. 1 MCM tend vers des saveurs de noix et de chocolat, généralement avec une acidité fraîche, un corps léger-moyen et une finale ferme.

Le Pérou est un pays extrêmement prometteur en tant que producteur de café de haute qualité. Grâce à ses altitudes extrêmement élevées et à son sol fertile, les petits agriculteurs du pays produisent également un café d'une qualité exceptionnelle.

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Plus d’information
Référence	CDJ-OB-0004
Marque	Café du Jour
Produit en	Pérou

Bien que le café soit arrivé au Pérou dès les années 1700, très peu de café a été exporté jusqu'à la fin des années 1800. Jusqu'alors, la plupart du café produit au Pérou était consommé localement. Lorsque les plants de café d'Indonésie ont été touchés par la rouille des feuilles à la fin du 19e siècle, un pays qui était alors au centre des importations européennes de café, les Européens ont cherché ailleurs leur plan. Le Pérou était une option parfaite.

Commentaires

Foire aux questions

Questions des clients

Quels sont les arômes et saveurs les plus courants auxquels je peux m’attendre après la torréfaction de ces grains ?

Après la torréfaction, ces grains Peru Arabica HB MCM grade 1 se distinguent par un caractère doux avec une légère saveur sucrée de baies et des notes de chocolat noir. De plus, vous découvrirez un arôme complexe et une agréable finale de noix, avec un corps moyen et une acidité moyenne à faible.

Puis-je utiliser ces grains pour l'espresso après la torréfaction ?

Oui, ces grains sont également utilisés par les clients dans des machines à espresso après la torréfaction, et ils conviennent à différentes préférences gustatives. La saveur douce et la finale sucrée ressortent particulièrement bien en espresso.

Puis-je moudre ces grains de café non torréfiés directement et les utiliser dans ma machine à café ?

Non, ces grains de café sont verts et doivent d'abord être torréfiés avant d'être adaptés à la consommation. Les grains non torréfiés sont très durs et peuvent endommager les moulins à café ou les machines à café. Nous déconseillons fortement d'utiliser des grains non torréfiés directement dans votre machine à café.

Quelles méthodes de torréfaction conviennent bien à ces grains ?

Ces grains conviennent pour la torréfaction dans différents appareils, tels qu’un kamado, un four ou même un wok, comme l’indiquent plusieurs clients. Tant la torréfaction medium que dark offrent des saveurs surprenantes. Veillez à ne pas trop torréfier afin de préserver la douceur et l’arôme complexe.

Ces grains conviennent-ils aux débutants en torréfaction à domicile ?

Oui, ces grains conviennent aux torréfacteurs débutants à domicile. Les clients trouvent que le processus de torréfaction est facile à réaliser, même avec des outils simples comme un wok ou un four. Les grains pardonnent les petites erreurs lors de la torréfaction et offrent une saveur étonnamment bonne.