Jamaican Blue Mountain №1 - Grains de café frais - 100 g
23.6
Prix normal 24,98 Prix Spécial 23,63
Jamaica Blue Mountain Grade 1 du domaine Wallenford, l'un des producteurs les plus connus des Blue Mountains en Jamaïque. Un Arabica lavé, majoritairement de variété Typica, célèbre pour sa saveur douce et crémeuse, sans amertume.
« Blue Mountain Coffee » est une appellation protégée : seul le café officiellement certifié de cette région peut la porter. Les grains verts nous parviennent dans les fûts caractéristiques dans lesquels le Jamaica Blue Mountain est traditionnellement exporté.
Nous torréfions ces grains à un degré moyen, en petits lots. Comme nous torréfions souvent et en petites quantités, la date de torréfaction est toujours récente. Attendez-vous à une tasse douce et crémeuse, aux notes de chocolat au lait et presque sans amertume.
Des détails
Grains de café exclusifs des Blue Mountains, à l'est de la Jamaïque, où les sommets culminent à 2 300 mètres. Grade 1, procédé lavé, du domaine Wallenford.
Wallenford Estate
Wallenford est l'un des principaux exportateurs et a longtemps été le plus grand producteur de café Blue Mountain, avec plus de 5 000 acres (environ 2 000 hectares) de plantations. L'entreprise gère elle-même toute la chaîne. Dans des stations locales, les cerises sont dépulpées et lavées, puis les grains rejoignent des installations de séchage centrales à Clarendon. Là, ils sont séchés, décortiqués, calibrés, triés à la main et conditionnés dans les célèbres fûts.
Wallenford se dit fier de traiter ses producteurs de manière éthique et de leur payer un prix équitable, et leur apporte, ainsi qu'à leurs familles et à leurs communautés, un important soutien technique.
Pourquoi le Blue Mountain est si particulier
Les montagnes fraîches, humides et fertiles permettent aux cerises de mûrir lentement. Près de 90 % des caféiers de la Jamaïque sont de variété Typica : un Arabica ancien au faible rendement, mais à la tasse douce et ronde. « Blue Mountain Coffee » est une marque protégée ; seul le café certifié par les autorités jamaïcaines peut porter ce nom.
Goût et préparation
Nous torréfions les grains à un degré moyen. Le résultat est un café doux et crémeux, aux notes de chocolat au lait, légèrement sucré et presque sans amertume. Goûtez-le de préférence d'abord noir, en café filtre, pour-over ou à la cafetière à piston. Il convient aussi en espresso, mais un café aussi doux se perd vite sous beaucoup de lait.
- Origine : Wallenford Estate, Blue Mountains, Jamaïque
- Qualité : Grade 1
- Procédé : lavé (washed)
- Variété : Arabica, principalement Typica
- Torréfaction : moyenne, fraîchement torréfié en petits lots
- Contenu : 100 g
Découvrir plus
| Code produit | CDJ-JBMC-100 |
|---|---|
| Marque | Café du Jour |
| EAN | 8720598671728 |
| Produit en | Pays-Bas |
| Contenu / emballage | 100 g |
| Type de café | Café en grains, Café moulu |
| Intensité | 7 - Fort |
| Saveur | Chocolaté, Fruité, Miel |
| Variété | Arabica |
| Préparations de café idéales | Expresso, Café filtre, Cappuccino |
| Contient de la caféine | Oui |
| Degré de torréfaction | Moyen |
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