Matériel pour le café : préparation et entretien

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Notre matériel pour le café réunit de quoi préparer, doser et entretenir, à côté de votre café en grains ou moulu. Pour le café filtre à la main : porte-filtres coniques (drippers) Hario V60, cafetières Chemex et AeroPress, avec leurs filtres, et des bouilloires à col de cygne. Pour l'espresso : tampers, pots à lait, balances et bacs à marc. Pour l'entretien : pastilles et poudres de nettoyage, détartrants, filtres aveugles et filtres à eau pour machines à café, dont Brita. S'y ajoutent des moulins manuels Hario, des carafes pour le café infusé à froid (cold brew), un torréfacteur domestique Gene Café et des accessoires pour le thé en vrac et le matcha. Plus bas : quel matériel choisir selon votre méthode et comment entretenir votre machine.

Café filtre à la main : Hario V60, Chemex et AeroPress

Le Hario V60 est un dripper conique à 60° : la taille 01 prépare 1 à 2 tasses, la taille 02 de 1 à 4 tasses, avec les filtres papier Hario de la même taille. La Chemex, une carafe en verre borosilicaté avec col en bois, existe en 3 et 6 tasses ; ses filtres épais donnent un café filtre clair, sans dépôt. L'AeroPress associe immersion et pression et donne en une à deux minutes un café de type espresso ou americano ; la version Go se range dans son propre mug pour le voyage. Pour verser l'eau en filet fin, les bouilloires Hario à col de cygne existent aussi avec une température réglable de 50 à 96 °C.

Moudre, peser et préparer l'espresso

Un moulin à café manuel à meules en céramique, comme le Hario Mini Slim Plus ou le Skerton N, moud juste avant l'infusion, avec une finesse réglable selon la méthode. Une balance au 0,1 g aide à refaire la même recette d'une tasse à l'autre. Pour votre café espresso à la machine à porte-filtre, vous trouverez des tampers, des pots à lait en inox pour la buse vapeur, un thermomètre à lait et des bacs à marc, en partie réunis dans nos outils de barista.

Café glacé et infusion à froid

Les carafes Hario Mizudashi et la bouteille Hario Filter-in font infuser le café moulu dans l'eau froide, plusieurs heures au réfrigérateur. Pour un café glacé tout de suite, la Hario V60 Fretta filtre le café chaud directement sur la glace.

Entretenir votre machine à café

Les huiles du café se déposent dans le groupe et l'unité d'infusion et donnent un goût amer et rance. Une pastille de nettoyage les dissout pendant le programme de nettoyage d'une machine à grains. Sur une machine à porte-filtre avec électrovanne trois voies, une poudre Cafetto ou Clean Express s'utilise en rétrolavage avec un filtre aveugle. Le calcaire se traite avec un détartrant en poudre, en liquide ou en pastilles. Toute la gamme est dans entretien et nettoyage.

Filtrer l'eau

Un filtre à eau limite le calcaire dans la machine et améliore le goût du café. Les filtres à eau se placent dans le réservoir (Brita AquaGusto et AquaAroma, cartouches compatibles De'Longhi ECAM, Sage et Solis, ou à visser) ; les cartouches Brita Purity C se raccordent au réseau d'eau d'une machine professionnelle. Les carafes filtrantes Brita servent pour l'eau du thé et du café filtre. Un filtre ne remplace pas le détartrage.

Thé, matcha et torréfaction

Pour le thé en vrac, les accessoires de thé comprennent des filtres en papier Finum, un filtre en inox et des kits pour le matcha. Pour torréfier vous-même des grains de café non torréfiés, le Gene Café CBR-301 de notre rayon torréfaction du café torréfie, selon la marque, jusqu'à 300 g de café vert par lot, avec une température réglable de 60 à 260 °C.

Questions fréquentes sur les appareils à café pour la maison et le bureau

Quelle est la différence entre une machine à espresso et une cafetière filtre ?

Une machine à espresso fait passer l'eau chaude sous pression à travers du café moulu très fin et tassé, alors qu'une cafetière filtre laisse l'eau s'écouler lentement, par simple gravité, à travers une mouture plus grosse et un filtre.

L'espresso est donc concentré et corsé, servi en petite tasse. Le café filtre est plus léger en bouche et se boit en grande tasse. Prenez une mouture adaptée à votre appareil (Expresso ou Filtre) dans notre café moulu. Plus de détails : espresso ou café filtre, quelles différences.

Qu'est-ce que le slow coffee, ou café filtre manuel ?

Le slow coffee, ou café filtre manuel, regroupe les méthodes où vous versez vous-même l'eau chaude sur le café moulu, au lieu de laisser une machine le faire. Vous réglez ainsi la mouture, la quantité d'eau et le temps d'infusion.

Les méthodes les plus courantes : le Hario V60 et la Chemex, où l'eau traverse un filtre papier, l'AeroPress, qui associe infusion et pression, et la cafetière à piston, où le café infuse dans l'eau. Elles demandent quelques minutes de plus qu'une machine. Nos conseils pour réussir votre café filtre et notre café moulu pour filtre.

Quelle est la différence entre une machine à capsules et une cafetière ?

Une machine à capsules fonctionne avec des doses de café scellées et prêtes à l'emploi, une capsule par tasse, tandis qu'une cafetière, filtre ou à piston, utilise du café moulu que vous dosez vous-même.

La capsule est rapide et demande peu de préparation et peu de nettoyage, mais vous êtes limité aux capsules compatibles avec votre machine. Avec une cafetière, vous choisissez librement votre café, la mouture et la quantité, au prix d'un peu plus de temps de préparation. Voir aussi capsules ou grains fraîchement torréfiés et notre café moulu.

Quel matériel pour le café choisir quand on débute ?

Pour débuter, un Hario V60 (porte-filtre conique) avec ses filtres papier ou une AeroPress suffit : ce matériel est simple à utiliser, peu encombrant et fonctionne avec du café moulu.

Le Hario V60 en taille 01 prépare 1 à 2 tasses, la taille 02 de 1 à 4 tasses. L'AeroPress, qui associe infusion et pression, prépare une tasse en une à deux minutes. Vous voulez aller plus loin ? Ajoutez un moulin manuel pour moudre juste avant l'infusion et une balance au 0,1 g pour refaire la même recette. Découvrez notre matériel Hario et nos AeroPress.

À quoi sert un filtre aveugle ?

Un filtre aveugle sert à nettoyer le groupe d'une machine à espresso à porte-filtre par rétrolavage. Sans aucun trou, il bloque l'eau dans le porte-filtre et la renvoie dans le groupe avec la poudre ou la pastille de nettoyage, qui décolle les huiles et les résidus de café. Le rétrolavage ne convient qu'aux machines équipées d'une électrovanne trois voies : vérifiez-le dans le mode d'emploi. Mesurez votre porte-filtre : 58 mm pour le modèle en inox, 50 mm pour le disque en caoutchouc.

Quel filtre à eau choisir pour ma machine à café ?

Choisissez selon le format de cartouche de votre machine : notez son modèle ou la référence de la cartouche d'origine.

Filtre universel : le Brita AquaGusto se pose au fond du réservoir, sans adaptateur ; version 100 pour un réservoir jusqu'à 1,5 litre, version 250 jusqu'à 3,5 litres.
Cartouche compatible : De'Longhi ECAM (DLSC002 / SER3017), Sage et Solis (BES008 / SES008), ou cartouche à visser pour AEG, Bosch, Krups, Siemens et Melitta.
Machine raccordée au réseau d'eau : une cartouche Brita Purity C sur sa tête de filtre.

Un filtre ne remplace pas le détartrage. Toute la sélection : filtres à eau pour machine à café.

Équipement et accessoires pour le café et le thé