AeroPress : cafetière manuelle et microfiltres
L'AeroPress est une cafetière manuelle : le café infuse dans le cylindre, puis vous poussez le piston et la pression d'air fait passer le café à travers un microfiltre en papier. En une à deux minutes, vous obtenez un café doux de type americano ou un café concentré de type espresso, sans marc dans la tasse. Vous trouverez ici trois modèles, l'AeroPress Original, l'AeroPress Go pour le voyage et l'AeroPress Clear en Tritan transparent, ainsi que les microfiltres AeroPress de rechange. Plus bas : quel modèle choisir et quel café utiliser.
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Quelle AeroPress choisir ?
- AeroPress Original : le modèle de base, pour préparer votre café à la maison ou au bureau.
- AeroPress Go : la version de voyage. Selon le fabricant, la cafetière et tous ses accessoires tiennent dans un mug de 444 ml avec couvercle. Dans la boîte : la cafetière, le mug, un agitateur pliable, une cuillère doseuse de 14 g, un support pour 20 filtres en papier et le mode d'emploi.
- AeroPress Clear : en Tritan transparent et résistant aux chocs, compacte et légère. Elle prépare un café de style espresso, americano ou latte, un café filtre doux et net, mais aussi du café infusé à froid (cold brew) et du café glacé.
Microfiltres AeroPress
Les microfiltres AeroPress sont les filtres en papier d'origine de la marque, en lot de 350. Ils conviennent à l'AeroPress Original, à l'AeroPress Go et à l'AeroPress Clear, mais pas à l'AeroPress XL. Le papier retient le marc et les particules fines : la tasse est limpide, sans dépôt. Comptez un filtre par préparation ; à raison d'une tasse par jour, un lot couvre presque une année.
Quel café pour l'AeroPress ?
Une mouture moyenne à fine est un bon point de départ, plus fine que pour une cafetière à piston. Moulez un peu plus fin pour une tasse plus corsée, un peu plus gros pour une tasse plus légère. Sans moulin, choisissez un café pour AeroPress, déjà moulu pour cette méthode, ou parcourez tout notre café moulu. Avec un moulin à café, vous moulez vos grains juste avant la préparation.
Préparer un café à l'AeroPress
- Placez un microfiltre dans le bouchon, rincez-le à l'eau chaude et vissez le bouchon sur le cylindre.
- Posez l'AeroPress sur une tasse solide, ajoutez le café moulu, puis l'eau chaude.
- Remuez, laissez infuser brièvement, puis poussez le piston lentement et régulièrement.
- Dévissez le bouchon et éjectez la galette de marc d'une pression sur le piston, puis rincez.
Le café se boit tel quel, ou allongé à l'eau chaude pour une tasse de type americano. Pour d'autres méthodes manuelles, voyez la Chemex, le matériel Hario, nos outils de barista et nos accessoires pour le café.