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Quelle est la différence entre la torréfaction légère, moyenne et foncée ?

Les torréfactions légères, moyennes et foncées diffèrent principalement par la durée et l'intensité du processus de torréfaction, ce qui influence le goût et l'arôme. Avec une torréfaction légère, les grains conservent beaucoup de leurs saveurs d'origine et possèdent une légère acidité. La torréfaction moyenne offre un profil équilibré avec plus de corps et une acidité plus douce, tandis que la torréfaction foncée procure une saveur plus intense et une sensation en bouche plus pleine, souvent avec des notes de chocolat et de noix. Vous voulez en savoir plus sur les différentes torréfactions ? Consultez notre page sur les torréfactions de café.