Grains de café colombiens
Café colombien est célèbre dans le monde entier pour son équilibre raffiné et sa riche variété de saveurs. Dans les grains, on perçoit souvent un mélange de fruits frais et de douceur pleine : agrumes, baies rouges et fruits tropicaux rencontrent des notes de caramel, de cacao et parfois une touche de noisette. Le résultat est un café accessible mais au caractère marqué, qui s'exprime aussi bien en filtre qu'en espresso.
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Lavazza Caffe Espresso Italiano - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité 5 - RégulierÀ partir de 24,1924,19 / kg -
Lucaffé Exquisit - grains de café - 1 kiloÉpicé, Noisette 8 - PuissantÀ partir de 21,3321,33 / kg -
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Mövenpick Caffe Crema Gusto Italiano Intenso - Café en grain - 1 kiloChocolat, Noisette 10 - Très puissantÀ partir de 15,7015,70 / kg -
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Lavazza Espresso Barista Intenso 1 kilo de café en grainsChocolat, Fruité 9 - Très puissantÀ partir de 23,5623,56 / kg -
Lavazza Espresso Barista Perfetto - Café en grain - 1 kiloFloral, Fruité 6 - RégulierÀ partir de 24,4624,46 / kg -
Dallmayr Crema d'Oro intensa - café en grains - 1 kiloFruité, Épicé 8 - PuissantÀ partir de 16,6816,68 / kg -
Gorilla Espresso Delicato - Café en grain - 1 kiloChocolat 7 - PuissantÀ partir de 16,6816,68 / kg -
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Lavazza Super Gusto - Café en grain - 1 kiloNoisette, Miel 8 - PuissantÀ partir de 24,4524,45 / kg -
Hausbrandt H. Hausbrandt - Grains de café - 1 kiloChocolat, Noisette, Caramel 8 - Puissant25,5925,59 / kg -
Mélange supérieur Kimbo - grains de café - 1 kiloFloral, Caramel 6 - RégulierÀ partir de 20,6820,68 / kg -
Lavazza Caffè Crema Barista Delicato - café en grains - 1 kiloFloral, Fruité 7 - PuissantÀ partir de 20,6220,62 / kg -
Costa Coffee Caffè Crema Original Blend - café en grains - 1 kiloChocolat 9 - Très puissantÀ partir de 16,9216,92 / kg -
Segafredo Sélection 100% Arabica - grains de café - 250 gramChocolat, Noisette 6 - RégulierÀ partir de 4,3517,39 / kg -
Caffè Hausbrandt Academia - Café en grain - 1 kiloChocolat, Fruité, Noisette 7 - PuissantÀ partir de 25,2725,27 / kg
Qu'est-ce qui rend le café colombien si spécial ?
Le goût du café colombien est si particulier grâce à la combinaison unique de plantations en altitude, de sols volcaniques fertiles et de nombreux microclimats. Dans les Andes, les grains poussent lentement, ce qui leur confère complexité et profondeur. Selon la région, vous dégusterez des notes fruitées vives, un caramel sucré ou encore du chocolat.
La Colombie est également réputée pour son traitement soigné. La majorité du café est lavée (“washed”), ce qui lui confère clarté et fraîcheur. Cela fait des grains colombiens un choix idéal pour les amateurs de nuances et de profils de saveur vivants.
Principales régions productrices de café en Colombie
Chaque région contribue à la grande diversité du café colombien. Un grain de café du sud a souvent un goût complètement différent de celui du nord.
| Région | Profil de saveur | Altitude & climat |
|---|---|---|
| Huila | Complexe et fruité, agrumes et baies rouges avec une finale sucrée | Jusqu'à 2 000 m, volcanique, beaucoup de soleil |
| Nariño | Clair et intense, notes prononcées d'agrumes et florales | Sud des Andes, en altitude et frais |
| Antioquia | Rond et plein, chocolat, noisette et légère caramel | Sierra Nevada, climat doux |
| Tolima | Élégant et sucré, caramel et fruits à noyau | Montagneux, ensoleillé et fertile |
| Sierra Nevada | Épicé et terreux, cacao et épices | Microclimat unique entre côte et montagnes |
Variétés et profils de saveur
La Colombie cultive exclusivement de l'Arabica et offre une grande variété de types de café. Le Caturra est connu pour sa fruité doux, le Typica pour sa finesse florale classique, et le Castillo pour son équilibre et sa douceur pleine en bouche.
Grâce à la combinaison de variété, d'altitude et de traitement, vous dégusterez souvent dans le café colombien une attaque fraîche, suivie d'une texture riche et sucrée, avec une finale chocolatée ou noisettée.
Comment préparer le meilleur café colombien ?
Les grains colombiens s’adaptent sans effort à différentes méthodes d’infusion. Pour apprécier les notes fruitées fraîches, optez pour des méthodes comme V60, Chemex ou Aeropress. La clarté des agrumes et des baies ressortira particulièrement bien.
Pour un espresso, une torrefaction moyenne est idéale : la douceur douce du caramel et du chocolat constitue un contrepoint parfait à la légèreté fruitée. Si vous utilisez une French press, vous obtiendrez une texture plus ronde et un goût plus doux. Et pour ceux qui aiment une boisson rafraîchissante d'été, découvrez que les grains colombiens sont également une base délicieuse pour le cold brew.
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