Passalacqua Grancaffé en grains 1 kg

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Passalacqua Grancaffé - grains de café - 1 kilo

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Le Passalacqua Grancaffé est un café en grains de 1 kg, un mélange napolitain d'arabica et de robusta. Sa torréfaction foncée donne un espresso corsé, épicé et aromatique, avec un corps plein, une crema épaisse, peu d'acidité et une finale puissante. Son intensité est de 8 sur 13 sur notre échelle. Il garde son caractère avec du lait et convient aux machines à grains comme aux machines à porte-filtre.

Des détails

Le Passalacqua Grancaffé est un café en grains de 1 kg pour l'espresso, un mélange napolitain d'arabica et de robusta. Sa torréfaction foncée donne une tasse corsée, épicée et aromatique, avec peu d'acidité et une finale puissante.

Le goût du Passalacqua Grancaffé

Le Passalacqua Grancaffé a un profil intense : des notes épicées et aromatiques, un corps plein et une crema épaisse. La torréfaction foncée réduit l'acidité et donne à la tasse une finale longue et puissante. L'arabica apporte l'arôme, le robusta renforce le corps et la crema. Sur notre échelle, ce café affiche une intensité 8 sur 13.

Le Grancaffé et l'espresso napolitain

Passalacqua est une maison de café de Naples, et le Grancaffé suit le style de l'espresso napolitain : une tasse courte et corsée, couverte d'une crema dense. Les grains sont torréfiés en Italie. Avec du lait, le Grancaffé garde son caractère, en cappuccino comme en latte macchiato.

Préparer un espresso avec le Grancaffé

Ce café en grains convient aux machines à grains et aux machines à porte-filtre avec moulin. Moulez les grains juste avant la préparation pour garder les arômes.

Réglez le moulin sur une mouture fine, adaptée à l'espresso.
Comptez 7 à 9 g de café moulu pour un espresso simple.
Visez une extraction de 25 à 30 secondes.
Servez aussitôt, tant que la crema est épaisse.

Pour un ristretto plus concentré, réduisez la quantité d'eau ; pour un lungo, allongez légèrement l'extraction. Conservez les grains dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Caractéristiques

Marque : Passalacqua (Naples, Italie)
Format : café en grains, 1 kg
Composition : arabica et robusta
Torréfaction : foncée
Profil : corsé, épicé, aromatique, peu acide
Intensité : 8 sur 13 (fort)
Pour : espresso, cappuccino, machine à grains, machine à porte-filtre

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Plus d’information
Code produit	CDJ-PASLAQ-GRANCAF
Marque	Passalacqua
EAN	8003303086117
Produit en	Italie
Contenu / emballage	1 kilo
Type de café	Grains de café
Intensité	8 - Fort
Saveur	Épicé
Variété	Mélange Arabica/Robusta
Préparations de café idéales	Expresso, Cappuccino
Contient de la caféine	Oui
Niveau de torréfaction	Torréfaction foncée

Commentaires

Foire aux questions

Questions des clients

Passalacqua Grancaffé est-il certifié biologique ?

Non. Passalacqua propose plusieurs mélanges et ils ne sont pas tous certifiés biologiques. Pour Passalacqua Grancaffé, aucun label biologique officiel n'est enregistré dans nos données produit.

Si vous cherchez spécifiquement du café biologique certifié, consultez notre assortiment de cafés en grains biologiques.

D'où vient Passalacqua Grancaffé ?

Passalacqua est un torréfacteur napolitain et ce café est produit en Italie. Le Grancaffé s'inscrit dans la tradition de la culture de l'espresso de Naples.

Vous le retrouvez dans la torréfaction foncée, la faible acidité et la finale puissante mais élégante.

Quelle est la proportion d'Arabica et de Robusta dans Passalacqua Grancaffé ?

Le mélange se compose de quatre-vingts pour cent d'Arabica et de vingt pour cent de Robusta. L'Arabica apporte l'arôme et la finesse, le Robusta ajoute du corps et une crema bien présente.

Sur notre échelle d'intensité, le Grancaffé se situe à 8, donc puissant. Le profil gustatif est plein, épicé et aromatique.

Pour quelles préparations de café Passalacqua Grancaffé convient-il ?

Le Grancaffé est avant tout un mélange espresso et il s'exprime également très bien en cappuccino et dans les autres spécialités lactées. Le corps généreux reste bien perceptible à côté du lait.

Pour un double espresso, comptez environ 16 à 20 grammes de café moulu. Si le résultat est trop amer, réglez la mouture un peu plus grossière ou laissez l'espresso couler moins longtemps.

Est-ce que je reçois des grains entiers ou du café moulu avec Passalacqua Grancaffé ?

Vous recevez des grains de café entiers dans un sachet de 1 kilo. Il vous faut donc un moulin à café ou une machine avec broyeur intégré.

Ne moulez les grains que juste avant la préparation. Pour l'espresso, utilisez une mouture espresso fine, pour un percolateur ou une cafetière filtre une mouture plus grossière.