Rwanda spécialité 100% arabica - Grains de café frais
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Café en grains 100 % arabica de spécialité du Rwanda, issu de la station de lavage Simbi, dans le district de Huye. Torréfié dans notre propre torréfaction à une température relativement basse, il offre des notes de chocolat et de fruits à noyau, une pointe d'épices et une finale légèrement fruitée. Un café équilibré pour l'espresso comme pour le cappuccino ; la date de torréfaction figure sur l'emballage.
Des détails
Ce café en grains Rwanda spécialité 100 % arabica vient de la station de lavage Simbi, dans le district de Huye, au sud du Rwanda. Torréfié dans notre propre torréfaction, il donne une tasse équilibrée aux notes de chocolat et de fruits à noyau, avec une finale légèrement fruitée.
Simbi, une station de lavage du district de Huye
La station Simbi, dans la province du Sud du Rwanda, est dirigée par Abdul Rudahunga. C'est sa grand-mère qui lui a donné le goût du café : elle le cultivait et faisait partie des rares femmes de la campagne rwandaise à torréfier et boire son propre café. Bâtie en 2011-2012, la station a ouvert en 2013 ; elle employait alors 85 personnes, en grande majorité des femmes. Dès cette première saison, un lot de Simbi a pris la 9e place parmi 159 cafés présentés à la Cup of Excellence du Rwanda.
Le goût du Rwanda Simbi
Nous torréfions ce café à une température relativement basse. Le grain prend pourtant sa couleur un peu plus tôt que la plupart des cafés, d'où une torréfaction moyennement foncée. En tasse, le chocolat domine, avec une note terreuse et une pointe d'épices ; la finale reste légèrement fruitée, sur les fruits à noyau. Sur notre échelle, ce café affiche une intensité 6 sur 13.
Mouture et préparation
Pour l'espresso, ce grain se moud un peu plus grossièrement que la plupart des cafés de notre gamme : visez environ 30 ml en 25 secondes d'extraction. Il convient aussi bien à l'espresso qu'au cappuccino, où les notes de chocolat et de fruits restent bien présentes, surtout en petite tasse d'environ 160 ml. La date de torréfaction figure sur l'emballage.
Caractéristiques
- Marque : Café du Jour
- Origine : Rwanda, district de Huye (station de lavage Simbi)
- Variété : 100 % arabica
- Torréfaction : moyennement foncée
- Notes de dégustation : chocolat, fruits à noyau, pointe d'épices
- Force : intensité 6 sur 13
- Type : café en grains fraîchement torréfié
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| Code produit | CDJ-CDJRWANDA2.0 |
|---|---|
| Marque | Café du Jour |
| Produit en | Pays-Bas |
| Type de café | Café en grains, Café moulu |
| Intensité | 6 - Moyen |
| Saveur | Chocolaté, Fruité |
| Variété | Arabica |
| Préparations de café idéales | Expresso, Café filtre, Cappuccino |
| Contient de la caféine | Oui |
| Degré de torréfaction | Moyen |
| Mouture | Turc, Expresso, Percolateur, Filtre, AeroPress, Cafetière à piston, Chemex |
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