Accessoires pour le café : Hario V60, Chemex, barista
Nos accessoires pour le café couvrent le café filtre préparé à la main, l'espresso et le café froid. Pour le café filtre, vous trouverez les drippers Hario V60 en plastique, en verre et en porcelaine, les cafetières Chemex, l'AeroPress et leurs filtres d'origine, ainsi que des balances de précision, des bouilloires à col de cygne et des moulins à café manuels Hario. Pour l'espresso : tampers, pots à lait, bacs à marc, verre doseur et filtres aveugles pour le nettoyage, en complément de nos outils de barista. Le cold brew se prépare avec les carafes Hario Mizudashi. Plus bas : quel matériel pour quelle méthode et quels filtres pour quel appareil.
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Hario V60 dripper - verre avec support noir, nouveau type - taille 02 (VDGR-02-B)HarioÀ partir de 20,8520,85 / pièce -
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Café filtre : Hario V60 et Chemex
Le Hario V60 est un dripper conique à 60°, avec des nervures en spirale et un grand trou unique : la vitesse à laquelle vous versez règle l'extraction. La taille 01 prépare 1 à 2 tasses, la taille 02 de 1 à 4 tasses. Le plastique est léger et peu fragile, le verre laisse voir l'infusion, la porcelaine garde bien la chaleur. Posez-le sur une tasse ou sur une carafe Hario V60 (« serveur ») de 450 ou 700 ml.
La Chemex Classic est une carafe en verre borosilicaté avec col en bois, en version 3 tasses (environ 450 ml) ou 6 tasses (environ 890 ml). Ses filtres Bonded, épais, retiennent les huiles et les particules fines, pour un café filtre clair. Comptez 1 part de café pour 15 à 16 parts d'eau à 90-95 °C, avec une mouture moyenne à grossière.
Les bons filtres pour votre appareil
- Hario V60 : filtres papier Hario V60 de la même taille que le dripper (01 ou 02), en blanc ou en brun non blanchi, par 100.
- Chemex 3 tasses : filtres Bonded FP-2 ou FP-2N (non blanchis), en demi-lune, livrés non pliés.
- AeroPress : microfiltres d'origine par 350, pour l'AeroPress Original, Go et Clear, mais pas pour l'AeroPress XL.
Peser, chauffer, moudre
Une balance au 0,1 g près vous permet de reproduire la même recette. La balance Hario V60 pèse et chronomètre en même temps ; les balances JoeFrex et MHW-3BOMBER servent aussi pour l'espresso. Pour verser en filet fin, les bouilloires Hario Buono et Hario V60 EVT-80 ont un bec col de cygne ; la seconde se règle de 50 à 96 °C et garde l'eau à température. Les moulins manuels Hario Mini Slim Plus et Skerton N ont des meules en céramique.
Espresso et lait
- Tasser : le tamper Motta 58 mm, en inox et bois d'olivier, pour les porte-filtres de 58 mm ; le Macap CPS, tamper automatique à pression constante, pour un usage professionnel.
- Régler : le verre doseur JoeFrex de 60 ml, avec des repères pour un café espresso simple ou double.
- Vider : les bacs à marc JoeFrex en bois de hêtre, noir ou brun.
- Faire mousser le lait : pots à lait JoeFrex (350, 590 ou 950 ml) et Café du Jour noir mat (350 ou 600 ml), thermomètre à lait et distributeur de cacao pour le cappuccino.
- Nettoyer : brosse de groupe et filtre aveugle en inox de 58 mm ou en caoutchouc de 50 mm pour le rétrolavage.
Cold brew et café glacé
Les carafes Hario Mizudashi (600 ou 1 000 ml) et la bouteille Hario Filter-in font infuser le café moulu dans l'eau froide, 8 à 12 heures au réfrigérateur. Pour un café glacé sans attendre, la Hario V60 Fretta et la carafe Hario V60 pour café glacé font couler le café filtre chaud directement sur la glace.
Un dripper, une balance ou un moulin manuel font aussi de bons cadeaux de café.