Passalacqua Grancaffé - café en grains - 6 x 1 kilo pack de valeur

Le Passalacqua Grancaffé est un café en grains de 1 kg pour l'espresso, un mélange napolitain d'arabica et de robusta. Sa torréfaction foncée donne une tasse corsée, épicée et aromatique, avec peu d'acidité et une finale puissante.

Le goût du Passalacqua Grancaffé

Le Passalacqua Grancaffé a un profil intense : des notes épicées et aromatiques, un corps plein et une crema épaisse. La torréfaction foncée réduit l'acidité et donne à la tasse une finale longue et puissante. L'arabica apporte l'arôme, le robusta renforce le corps et la crema. Sur notre échelle, ce café affiche une intensité 8 sur 13.

Le Grancaffé et l'espresso napolitain

Passalacqua est une maison de café de Naples, et le Grancaffé suit le style de l'espresso napolitain : une tasse courte et corsée, couverte d'une crema dense. Les grains sont torréfiés en Italie. Avec du lait, le Grancaffé garde son caractère, en cappuccino comme en latte macchiato.

Préparer un espresso avec le Grancaffé

Ce café en grains convient aux machines à grains et aux machines à porte-filtre avec moulin. Moulez les grains juste avant la préparation pour garder les arômes.

1. Réglez le moulin sur une mouture fine, adaptée à l'espresso.
2. Comptez 7 à 9 g de café moulu pour un espresso simple.
3. Visez une extraction de 25 à 30 secondes.
4. Servez aussitôt, tant que la crema est épaisse.

Pour un ristretto plus concentré, réduisez la quantité d'eau ; pour un lungo, allongez légèrement l'extraction. Conservez les grains dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Caractéristiques

• Marque : Passalacqua (Naples, Italie)
• Format : café en grains, 1 kg
• Composition : arabica et robusta
• Torréfaction : foncée
• Profil : corsé, épicé, aromatique, peu acide
• Intensité : 8 sur 13 (fort)
• Pour : espresso, cappuccino, machine à grains, machine à porte-filtre