illy Pack Découverte Espresso - café en grains - 2 x 250 grammes

Ce coffret de dégustation contient des grains de café entiers : deux boîtes de 250 grammes, illy Classico et illy Intenso. Vous moudrez donc les grains vous-même, de préférence juste avant la préparation. Si vous cherchez du café déjà moulu, choisissez le coffret de dégustation illy Espresso en café moulu. Confondre les grains et le café moulu est l'erreur de commande la plus fréquente, vérifiez donc rapidement votre panier avant de payer.

illy Classico est la torréfaction normale, la rouge : douce et équilibrée, avec l'arôme qui a fait la réputation d'illy. illy Intenso est la torréfaction foncée, qui s'appelait autrefois illy Zwart, et donne une tasse plus corsée avec une plus longue persistance en bouche. Il s'agit du même mélange 100 pour cent Arabica, seul le degré de torréfaction diffère. Avec ce coffret de dégustation, vous comparez les deux chez vous, côte à côte.

Comme il s'agit de grains entiers, il vous faut un moulin : une machine à café automatique avec réservoir à grains ou une machine à espresso avec un moulin séparé. Pour l'espresso, vous moulez fin. Selon illy, l'illy Intenso se prête aussi bien à une mouture plus grossière pour une French press ou une cafetière à piston. Si vous n'avez pas de moulin chez vous, choisissez la version moulue de ce coffret de dégustation.

Le coffret contient au total 500 grammes de grains de café. Pour un double espresso, comptez environ 16 à 20 grammes de café moulu, vous en tirez donc grosso modo 25 à 30 doubles espressos. Si vous préparez des espressos simples ou si vous dosez un peu moins, vous irez plus loin. Nous conseillons de peser votre café plutôt que de le doser à la cuillère, c'est ce qui donne le résultat le plus constant.

Non ouvertes, les boîtes illy sont conditionnées sans oxygène et sous pression, ce qui préserve longtemps l'arôme. Conservez-les au frais, à l'abri de la lumière et au sec. Refermez bien la boîte après ouverture et utilisez ensuite les grains de préférence en quelques semaines. Ne mettez pas le café au réfrigérateur : l'humidité et les odeurs y nuisent au goût.