Chocolat Krak - Mexique Soconusco

Au début des années 1500, les Espagnols ont mis le pied au Mexique et ont d'abord vu les Aztèques et le cacao. Le cacao était si précieux pour les Aztèques qu'il était même utilisé comme monnaie. Le cacao de la province du Chiapas a été le premier cacao que les Espagnols ont apporté en Europe. Aujourd'hui, la province de Chiapas et le Tabasco produisent toujours le plus de cacao au Mexique. Le Chiapas et le Tabasco représentent 99 % de la production totale de cacao du Mexique. Sur la production totale, 18 000 tonnes du Tabasco et 4 500 tonnes du Chiapas, seules 100 tonnes sont exportées chaque année.