Chocolat Krak - Hibiscus/Vanille

Le chocolat Krak Hibiscus/Vanille est bien un chocolat blanc : sa couleur violette vient de l'hibiscus incorporé à la tablette.

Avec la vanille, l'hibiscus donne un chocolat doux, fruité et crémeux. Cette tablette à 40 % de cacao a remporté une médaille d'argent aux International Chocolate Awards en 2018.

Le chocolat Krak Hibiscus/Vanille contient 40 % de cacao, une teneur élevée pour un chocolat blanc. Son goût est doux, fruité et crémeux.

L'hibiscus apporte une note fraîche et fruitée qui contrebalance le côté sucré du chocolat blanc, sans masquer la vanille.

Le chocolat Krak Hibiscus/Vanille n'est pas proposé chez Café du Jour comme chocolat biologique certifié. C'est un chocolat blanc à 40 % de cacao, de couleur violette, au goût doux, fruité et crémeux.

En 2018, cette tablette a remporté une médaille d'argent aux International Chocolate Awards. Krak Chocolate est l'entreprise du chocolatier Mark Schimmel, qui maîtrise lui-même tout le processus, de la sélection des fèves de cacao à leur torréfaction.

Le chocolat Krak Hibiscus/Vanille est fabriqué et emballé aux Pays-Bas par Krak, l'entreprise du chocolatier bean to bar Mark Schimmel.

Bean to bar signifie que Mark Schimmel maîtrise lui-même tout le processus, de la fève à la tablette : il sélectionne les fèves de cacao selon l'année de récolte et l'origine, puis les torréfie et les broie lui-même. La plupart des chocolatiers partent au contraire d'un chocolat préfabriqué.

Conservez le chocolat Krak Hibiscus/Vanille bien fermé, au sec, à l'abri de la lumière et au frais, idéalement entre 15 et 18 °C.

Évitez le réfrigérateur : le froid et l'humidité font blanchir le chocolat, ce qui laisse un voile blanc ou grisâtre sur la tablette et rend sa texture moins fine.