Gene Café CBR101 torréfacteur à café (noir) pack de démarrage professionnel avec refroidisseur

Le torréfacteur Gene Cafe CBR-101

Le Gene Cafe CBR-101 est connu comme un excellent torréfacteur électrique qui convient à environ 250 grammes de café vert. Convient aux brûleurs domestiques novices et expérimentés. Des commandes pratiques de temps et de température et une chambre de torréfaction entièrement en verre facilitent le démarrage immédiat de votre premier rôti. Au fur et à mesure que vous gagnerez en expérience, vous donnerez bientôt votre propre touche aux marques et créerez un profil de marque. Le CBR-101 utilise un tambour vortex unique tournant vers le bas qui assure une torréfaction très uniforme.

Spécifications du brûleur :

• Capacité : 50 - 250 grammes
• Poids : 5,5 kg
• Tension : 220 - 240
• Dimensions (LxHxL) : 49 cm x 24,3 cm x 22,9 cm
• max. puissance : 1300 watts

Conseils d'utilisation :

• Vous remarquerez bientôt que vous avez tendance à brûler trop sombre. Mieux vaut ne pas le faire car les meilleures saveurs du café sont perdues avec une torréfaction foncée. De plus, les grains de café torréfiés foncés sont mauvais pour les machines à café entièrement automatiques.
• Restez toujours près du brûleur pendant la combustion pour des raisons de sécurité incendie et pour entendre le 1er et/ou le 2e craquement pendant la combustion.
• En raison de la perte d'humidité pendant la torréfaction, vous aurez toujours environ 20 % de grains de café torréfiés en moins en poids que vous n'en mettez dans des grains non torréfiés.
• Utiliser sous le capot ou près d'une fenêtre ouverte en raison du développement de fumée
• Utilisez 250 grammes de grains de café non torréfiés par lot. Si vous en utilisez moins, le temps de combustion sera plus court, si vous en utilisez plus, le temps de combustion sera plus long. Gardez toujours cela à l'esprit lorsque vous essayez de répéter un profil de gravure.
• Commencez avec une température de +/- 235 degrés et expérimentez à partir de là pour vos prochains rôtis. Par exemple, si vous êtes un peu plus expérimenté, vous pouvez commencer par la température la plus élevée et baisser la température de plus en plus après le premier craquement des grains.
• Essayez de refroidir les grains le plus rapidement possible après la torréfaction, par exemple en les secouant d'avant en arrière dans un tamis.
• Retirer les membranes du brûleur après chaque torréfaction. Tous les 20 rôtis, retirez le récupérateur de toison de la machine et nettoyez-le à l'eau tiède (laissez-le bien sécher ensuite). Toute huile restante ne fait aucune différence pour la qualité du feu, mais dans les cas très graves, vous devez le nettoyer pour éviter un risque d'incendie.
• Après la torréfaction, attendez au moins 4 à 24 heures avant d'utiliser le café pour faire du café. Le café a meilleur goût entre les jours 3 et 5 après la torréfaction.
• Nous avons une large gamme de grains de café non torréfiés que vous pouvez expérimenter.

Refroidisseur de grains de café Gene Café CBC101

Le café qui vient de sortir du torréfacteur doit être refroidi en dessous de 30 degrés en quelques minutes pour s'assurer que les grains ne cuisent pas davantage et que la qualité ne se détériore pas. Avec le refroidisseur de café CBR101 de Gene Café, ce n'est plus un problème. Après la torréfaction, vous mettez les grains de café chauds dans la glacière. Votre café est à la bonne température en 1 minute pour 400 grammes de grains de café (la capacité maximale est de 500 grammes). Idéal à utiliser en combinaison avec le torréfacteur Gene Café CBR101, qui n'a pas de fonction de refroidissement propre.

Spécifications du refroidisseur :

• 42W / 220V~240V, 60HZ
• Prise européenne/néerlandaise
• Poids net : 2 kilos
• Temps de refroidissement selon le type de grains et la température : environ 1 minute pour 250 à 400 grammes de grains.
• Largeur 21,7 cm
• Profondeur 25 cm
• Hauteur 13,5 cm

Grains de café non torréfiés

Ce paquet contient 6 paquets de 250 grammes de grains de café. 2x Cerrado de la famille Vinhal de Fazenda Recanto au Brésil: un grain de café accessible et facile à pratiquer. 2x Ethiopia Yirgacheffe , cultivé à plus de 1700 mètres, est un grain de café assez compact qui nécessite un peu de pratique pour être torréfié.. Il est préférable de viser quelque chose de plus clair, vous verrez que le résultat final est un peu sombre. 2x Raja Gayo de Sumatra, Indonésie. Une fève spéciale au caractère épicé.

Sachets de café refermables

Ce paquet contient également six sacs de café refermables avec une valve à pression que vous pouvez utiliser pour stocker ou donner le café torréfié.

Utilisez toujours l'équipement de torréfaction du café sous surveillance. Ne perdez pas de vue pendant la combustion.